เมนูอร่อยกับ “กระเพาะปลาเห็ดหอม” อิ่มเบาท้องสำหรับผู้สูงอายุ

อีกหนึ่งเมนูเอาใจผู้สูงอายุกับสูตร กระเพาะปลาเห็ดหอม อร่อยเบาท้อง แถมได้ประโยชน์ทั้งกระเพาะปลา และส่วนผสมอื่นๆ เน้นโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ เป็นเมนูที่ใครๆ ก็สามารถลงมือทำเองได้ ด้วยรสชาติที่ไม่จัดจ้าน จึงไม่มีผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารในวัยที่มักมีปัญหาสุขภาพเช่นนี้ ใครที่อยากได้กระเพาะปลาแบบแท้ๆ ต้องลองมาเข้าครัวลงมือสร้างสรรค์เมนูให้ผู้สูงอายุในบ้านได้ลองทานกันดูค่ะ

กระเพาะปลา เมนู กระเพาะปลา เมนู

วัตถุดิบสำหรับการทำ กระเพาะปลา เห็ดหอม

1.กระเพาะปลาประมาณ 2 ขีด

2.เห็ดหอมสด 1 ถ้วย

3.ไข่นกกระทา 10 ฟอง

4.เนื้ออกไก่ต้มสุก 2 ชิ้น

5.น้ำซุปกระดูก ครึ่งหม้อต้ม

6.พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

7.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

8.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

9.แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย

10.เกลือป่น 1 ช้อนชา

11.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

กระเพาะปลา เมนู

กระเพาะปลา เมนู

ขั้นตอนในการทำกระเพาะปลาเห็ดหอม

1.นำเนื้ออกไก่ที่ต้มแล้วมาฉีกให้เป็นเส้นขนาดเล็กเตรียมไว้

2.ต้มไข่นกกระทาให้สุกแกะเปลือกเตรียมไว้

3.นำเห็ดหอมสดล้างทำความสะอาด จากนั้นหั่นแบ่งเป็น 2 ซีก เตรียมเอาไว้

4.กระเพาะปลาที่ได้มาให้หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นตั้งหม้อน้ำซุปแล้วนำลงไปต้มจนเปื่อยได้ที่

5.เติมไข่นกกะทา ไก่ฉีก และเห็ดหอมตามลงไป ต้มต่อไปจนส่วนผสมสุกได้ที่แล้ว ให้ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ชิมรสให้ได้ตามชอบ (เน้นสำหรับผู้สูงอายุไม่ต้องใส่รสให้เข้มข้นมาก)

6.ต้มต่อไปจนน้ำลดลงมา เพื่อให้ส่วนผสมเปื่อยและได้ความเข้มข้นของรสชาติที่ออกมาอย่างเต็มที่

7.นำแป้งข้าวโพดผสมน้ำเล็กน้อย คนให้ละลาย จากนั้นเทเติมลงไปในหม้อ เคี่ยวจนเหนียวได้ที่ตามต้องการ รอให้เดือดอีกประมาณ 5 นาที ค่อยยกลงจากเตา

8.ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย และพริกไทยป่นอีกครั้ง แนะนำว่าควรเสิร์ฟตอนร้อนๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมอร่อยได้อย่างเต็มที่

ด้วยสูตรการทำที่ไม่ยุ่งยากแบบนี้ รับรองว่าผู้สูงอายุไม่ว่าบ้านไหนก็ต้องติดใจ ไม่ต้องคอยกังวลว่ากระเพาะปลาจะกลายเป็นกากหมูปลอมมาหลอกขาย แต่ก่อนเลือกซื้อก็อย่าลืมศึกษาข้อมูลเพื่อให้แน่ใจว่ากระเพาะปลาที่ได้มาเป็นกระเพาะปลาแท้ๆ เพื่อความสบายใจด้วยนะคะ