กล้วยแขก เมนูของว่างทานง่าย พร้อมสูตรแป้งกรอบอร่อยเคี้ยวเพลิน

กล้วยแขก หรือกล้วยทอด อาหารว่างที่เชื่อว่าทุกคนต้องรู้จัก เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมกันมาช้านาน เราเลยหยิบเอาความอร่อยของเมนูนี้มาสร้างสรรค์ให้อร่อยยิ่งขึ้น ด้วยความกรุบกรอบของแป้งด้านนอก ที่เข้ากับเนื้อนุ่มๆ ของกล้วยด้านใน เป็นเมนูเจที่ใครๆ ก็สามารถทานได้ เมนูนี้แม้จะหาซื้อทานได้ทั่วไป แต่พออยากกินขึ้นมาจริงๆ ก็กลายเป็นว่าหากินยากมากขึ้น ดังนั้นใครที่อยากลองเข้าครัวโชว์ฝีมือตัวเอง รับรองว่าขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แถมยังจัดเต็มความอร่อยทั้งแป้งทั้งเนื้อกล้วยหนาๆ ด้านในกันได้ตามต้องการอีกด้วยค่ะ

สูตร-กล้วยแขก

วัตถุดิบสำหรับการทำ กล้วยแขก

1.กล้วยน้ำว้า 10 ผล (เลือกแบบสุกห่าม เพื่อจะได้ความหวานนุ่ม)

2.แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย

3.แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วย

4.เกลือป่น 2 ช้อนชา

5.น้ำปูนใส 2 ถ้วย

6.ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

8.งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ

9.หัวกะทิ 1 ถ้วย

10.มะพร้าวขูด 1 ถ้วย

เมนู-กล้วยแขก

กล้วยแขก

ขั้นตอนในการทำ กล้วยแขก

1.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือป่น และหัวกะทิเข้าด้วยกัน นวดจนส่วนผสมทุกอย่างรวมเป็นเนื้อครีมสีขาวๆ ไม่เป็นก้อน

2.จากนั้นให้เทมะพร้าวขูดตามมาลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำปูนใสและผงฟู คนส่วนผสมอย่างรวดเร็ว แล้วใส่งาลงไป

3.ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า ผ่าให้ได้ประมาณ 3 ชิ้นต่อลูก นำไปแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 20 นาที แล้วนำมาล้างทำความสะอาด ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

4.ตั้งกระทะ เติมน้ำมันให้ท่วม รอจนน้ำมันร้อน ให้นำกล้วยที่ผ่าแล้วลงไปชุบกับแป้ง ค่อยๆ หย่อนลงน้ำมัน ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ยกขึ้นมาตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5.จัดวางใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

เราจะได้ความกรอบของแป้งที่แม้จะผ่านไปนานแล้วก็ยังกรุบกรอบอยู่ พร้อมรสชาติหวานๆ เค็มๆ ไม่จืดชืดของแป้งด้านนอก กัดเข้าไปเป็นเนื้อกล้วยชิ้นใหญ่ รสชาติกำลังดี เคี้ยวเพลินจนหมดจานกันแบบไม่รู้เนื้อรู้ตัวกันเลยทีเดียว