“กุ้งเทมปุระ” เมนูกุ้งชุปแป้งทอด อร่อยสไตล์ญี่ปุ่นแบบไม่ยุ่งยาก

มาว่ากันด้วยเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมอีกหนึ่งเมนู ที่ไม่ว่าจะเดินทางไปญี่ปุ่นเราก็สามารถพบหากันได้ไม่ยาก หรือจะเป็นในประเทศไทยเอง เมนูนี้ก็พบหาได้ทั่วไปตามร้านอาหารญี่ปุ่น หรือร้านอาหารธรรมดาที่อยากทำ

เป็นเมนูที่ได้รับความนิยม กรอบอร่อยในเรื่องรสชาติ อย่างเมนู “กุ้งเทมปุระ” หรือกุ้งทอดสไตล์ญี่ปุ่น ที่ขั้นตอนการทำเรียบง่ายมากๆ ชนิดที่มือใหม่หัดเข้าครัว ได้ลองอ่านสูตรนี้ก็สามารถทำทานได้เองไม่ต้องง้อร้านแล้ว เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทานคู่กับซอสเทมปุระที่ให้กลิ่นอายส่งตรงจากแดนปลาดิบได้ไม่ยากเลยล่ะค่ะ

สูตรการทำ-กุ้งเทมปุระ

วัตถุดิบสำหรับการทำ กุ้งเทมปุระ

1.กุ้งสดไซต์กลาง 10-15 ตัว

2.แป้งสาลี 1 ถ้วย

3.ไข่ไก่ 2 ฟอง

4.แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย

5.น้ำเย็นจัด

6.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

7.เกลือป่นเล็กน้อย

8.น้ำมันพืชสำหรับทอด

เมนู-กุ้งเทมปุระ

กุ้งเทมปุระ

ขั้นตอนในการทำ กุ้งเทมปุระ

1.ล้างทำความสะอาดกุ้ง และตั้งพักไว้จนสะเด็ดน้ำ จากนั้นตัดเอาหัวกุ้งและแกะเปลือกออกจนหมด เหลือแค่ส่วนหางเอาไว้

2.สะกิดเอาเส้นดำบนหลังกุ้งอก และบั้งกุ้งบริเวณท้องเป็นแนวขวางห่างๆ กัน ช่วยให้ตัวกุ้งไม่งอ จากนั้นล้างทำความสะอาดกุ้งอีกครั้ง ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3.นำแป้งทอดกรบผสมกับน้ำเย็นจัด คนจนแป้งละลายรวมกับน้ำ แล้วเทแป้งสลาลีตามลงไป คนจนแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น คนให้เข้ากันอีกครั้ง

4.ตอกไข่ตีให้เข้ากันจนไข่แดงและไข่ขาวรวมกันพอดี เทผสมลงไปในแป้ง คนช้าๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน

5.ส่วนแป้งสาลีที่เหลือ เทใส่ถาดสำหรับคลุกกับกุ้ง

6.ตั้งกระทะเติมน้ำมันให้ท่วม รอจนน้ำมันร้อน ปรับไฟให้อยู่ระดับปานกลาง

7.คลุกแป้งสาลีบนถาดกับกุ้งให้ทั่ว แล้วนำกุ้งไปชุบกับน้ำแป้ง จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันร้อนจัด

8.ทอดจนแป้งเหลือง สุกกรอบได้ที่แล้ว ให้ยกขึ้นมาพักไว้บนตะแกรง จากนั้นนำไปจัดวางใส่จาน เสิร์ฟคู่กับซอสเทมปุระรสหวาน เป็นเมนูทานเล่นประจำมื้อกันได้เลย

ด้วยสูตรนี้จะทำให้เราได้ความกรอบของแป้งด้านนอกมากเป็นพิเศษ ทานคู่กับน้ำจิ้มหวานๆ ที่ให้กลิ่นอายแบบญี่ปุ่นแท้ๆ หรือจะกินเปล่าๆ แบบไม่จิ้ม ก็อร่อยเด็ดไปอีกแบบ