สร้างสรรค์มากประโยชน์กับเมนู “คีชผักโขมเบค่อน” ให้ลูกน้อยรักผักมากกว่าเดิม

จะว่าไปแล้วเจ้าเมนูชื่อดูออกต่างประเทศอย่างคีชผักโขมเบค่อน เป็นเมนูที่มีหน้าตาไม่ค่อยต่างจากการทำพายที่มีหน้าให้เลือกหลากหลายรูปแบบ องค์ประกอบหลักของมันก็คือแป้งทาร์ต เครื่องที่อยู่ด้านบน และครีมผสมไข่ให้ที่ช่วยดึงเอาแป้งและหน้ามาเชื่อมรวมกัน ถือว่าเป็นเมนูอาหารว่างส่งตรงจากประเทศฝรั่งเศส ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก จึงเหมาะสำหรับเป็นเมนูเอาใจลูกน้อยได้กับสูตร คีชผักโขมเบค่อน (Spinach-Bacon Quiche) ที่ชวนให้เหล่าจอมซนกล้าที่จะกินผักใบเขียวอย่างผักโขมได้แบบไม่รู้สึกแหวะนั่นเองค่ะ

เมนูคีชผักโขมคีชผักโขม

วัตถุดิบสำหรับการทำคีชผักโขมเบค่อน (ส่วนของแป้งทาร์ต)

1.แป้งอเนกประสงค์

2.เกลือป่น

3.น้ำเย็นจัด

4.เนยจืดหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนในการทำแป้งทาร์ต

1.ร่อนแป้งและเกลือใส่ถ้วยผสม

2.เทเนยที่หั่นไว้ตามลงไป แล้วบดส่วนผสมทั้งหมดให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน

3.หากในระหว่างที่ผสมกันแป้งแห้งมากเกินไป ให้เทน้ำเย็นจัดลงไปจนมีความแฉะเล็กน้อย ให้ส่วนผสมทั้งหมดรวมตัวกันเป็นก้อนได้

4.นำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนห่อด้วยพลาสติกใส แช่ตู้เย็นเอาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

5.เมื่อแป้งเซตตัวได้ที่แล้วให้นำมานวดจนแป้งอ่อนตัว แล้วคลึงให้เป็นแผ่นขนาดพอดีกับภาชนะที่จะใช้สำหรับอบ มีความหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร

6.กรุภาชนะที่เป็นถาดด้วยแป้งให้ทั่ว ตัดขอบนอกที่เกินออก ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วทั้งถาด จากนั้นนำเข้าอบด้วยความร้อน 18 งศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที หรือจนแป้งเหลืองได้ที่ ยกออกมาเตรียมไว้

ผักโขมเบค่อน

วัตถุดิบสำหรับการทำคีชผักโขมเบค่อน (ส่วนของหน้า)

1.ผักโขมหั่นละเอียด 1 ถ้วย

2.เบค่อนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้วย

3.ไข่ไก่ 2 ฟอง

4.เกลือป่น 1 ช้อนชา

5.นมสด ½ ถ้วย

6.เนยสดจืด 1 ช้อนโต๊ะ

7.ชีสขูดฝอย ½ ถ้วย

8.วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ

9.พริกไทยป่นเล็กน้อย

10.หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

คีช

ขั้นตอนในการทำหน้าคีชผักโขมเบค่อน

1.ตั้งกระทะเติมน้ำมัน น้ำเบค่อนลงไปผัดพร้อมกับหอมใหญ่ จากนั้นจึงเติมผักโขม เกลือป่น พริกไทยป่นตามลงไป ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน สังเกตว่าผักโขมเริ่มเหี่ยว ให้ยกลง

2.ตีไข่ไก่ในถ้วยผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมสดและวิปปิ้งครีมตามลงไป

3.เติมผักโขมที่ผัดเตรียมไว้ตามด้วยชีสขูดฝอย คนส่วนผสมให้เข้ากัน

4.เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งทาร์ตที่สุกแล้ว จากนั้นนำเข้าเตาอบอีกครั้งด้วยความร้อน 180 องศาเซลเซียสประมาณ 30-40 นาที สังเกตว่าหน้าของคีชมีสีเหลืองและแห้งได้ที่ ยกออกมาตั้งพักไว้ให้อุ่น

5.ตัดแบ่งให้เป็นชิ้นวางใส่จาน พร้อมกินเป็นอาหารว่างสำหรับลูกน้อยได้ทุกเวลา

ด้วยความหอมของชีสและเบค่อนของเมนูคีชผักโขมเบค่อนจะช่วยตัดกลิ่นเหม็นเขียวของผักโขมออกไปจนทำให้เด็กๆ รู้สึกว่ามันเป็นส่วนผสมที่แสนอร่อยขึ้นมาในทันที ถือว่าเป็นเมนูสำหรับลูกน้อยที่กินผักยาก รับรองว่าได้ประโยชน์และอิ่มท้อง ให้คุณแม่ประยุกต์สูตรกันได้หลากหลายอีกด้วยค่ะ