ง่ายๆ กับเมนู “สลัดผักคูสคูส” อาหารจานผักสำหรับชาวมังสวิรัติต้องลอง !

หลายคนอาจจะไม่เคยคุ้นหูกับชื่อเมนูแปลกๆ ที่มีส่วนผสมของคูสคูส (Couscous) เป็นส่วนประกอบกันมาก่อน แต่เชื่อว่าหากได้ลิ้มลองต้องรู้ว่ามันมีเอกลักษณ์ความอร่อยอยู่ไม่น้อย กับสไตล์การปรุงออกแนวเป็นสลัดผัก แถมวัตถุดิบเด่นเป็นเมล็ดคล้ายข้าวจัดอยู่ในตระกูลพาสต้าของคูสคูส สะดวกในการนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะนึ่งหรือผัดก็สุกได้อย่างรวดเร็ว เราจึงขอแนะนำเมนู “สลัดผักคูสคูส” ที่เน้นหนักจัดเต็มสำหรับชาวมังสวิรัติโดยเฉพาะ รับรองความอร่อย ง่าย และได้ประโยชน์กันอย่างแน่นอนค่ะ

คูสคูส

วัตถุดิบสำหรับการทำสลัดผักคูสคูส

1.คูสคูส 150 กรัม

2.น้ำสต็อกผัก ½ ถ้วย

3.น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำเลม่อนสด 1 ช้อนโต๊ะ

5.พริกหวานหั่นเต๋า ½ ถ้วย

6.เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วสุก 2 ช้อนโต๊ะ

7.แตงกวาญี่ปุ่นหั่น 1 ลูก

8.มะเขือเทศราชินีหั่นซีก 4-5 ลูก

9.อัลมอนต์คั่วสุก 1 ช้อนโต๊ะ

10.แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

11.กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

12.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

13.เกลือป่นเล็กน้อย

14.ลูกผักชีป่นเล็กน้อย

kuskus

เมนูคูสคูส

ขั้นตอนในการทำ

1.ต้มน้ำสต็อกให้เดือด ยกลง จากนั้นเติมคูสคูสใส่ลงไปในน้ำร้อน แช่ทิ้งเอาไว้จนคูสคูสขยายตัวจนนิ่มได้ที่

2.เติมน้ำมันมะกอกและน้ำเลม่อนลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วพักไว้

3.ตั้งกระทะเทน้ำมันมะกอกลงไป ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ นำกระเทียมลงไปผัดพอหอม เติมอัลมอนต์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แครอท พริกหวาน แตงกวาญี่ปุ่น มะเขือเทศราชินี ลงไปผัดต่อจนเริ่มสุก เติมคูสคูสที่เตรียมไว้ตามลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4.ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ลูกผักชีป่น ผัดต่อไปอีกเล็กน้อยจนแห้งตามต้องการ ตักใส่ถ้วย ตกแต่งให้สวยงาน เสิร์ฟเป็นมื้ออาหารสำหรับคนรักสุขภาพแบบร้อนๆ ได้เลย

แค่นี้เราก็จะได้เมนูเพื่อสลัดสไตล์ใหม่ ที่คลุกเคล้าส่วนผสมด้วยการผัดกับคูสคูส ที่ให้ความอิ่มและดีต่อสุขภาพ รับประกันความอร่อยสำหรับชาวมังสวิรัติต้องติดใจจนกลายเป็นเมนูประจำบ้านกันเลยทีเดียวค่ะ