จัดจ้าน หวานมันกับกระทิข้น…เขียวหวานไก่ เมนูไทยดังไกลไปทั่วโลก

อร่อยคุ้นลิ้นกันแล้วสำหรับคนไทย แต่สำหรับเมนู “แกงเขียวหวานไก่” ถือได้ว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากสำหรับชาวต่างชาติ ด้วยเอกลักษณ์ของเครื่องปรุงและพริกแกงเขียวที่เข้มข้น อร่อยเน้นๆ กับน้ำกระทิที่เข้มข้นและเผ็ดได้ใจกับพริกสดที่ถูกปรุงรวมเข้าไปในเครื่องแกงอย่างลงตัว สำหรับเราเมนูนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูประจำท้องถิ่นที่หากินได้ไม่ยาก ไม่ว่าจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นเมนูคู่ขนมจีนก็ได้ตามชอบใจเลยล่ะค่ะ

 แกงเขียวหวาน

วัตถุดิบสำหรับการทำแกงเขียวหวานไก่

1.พริกเครื่องแกงเขียวหวานแบบสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

2.เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ (แนะนำเป็นส่วนอกไก่และสันในไก่ที่ให้ความนุ่มแบบไร้กระดูก)

3.ใบโหระพาตามต้องการ

4.มะเขือเปราะ 3 ลูก

5.มะเขือพวง (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

6.พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด (หรือตามความเผ็ดที่ต้องการ)

7.กระทิสด 1 ถ้วยตวง

8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

10.ใบมะกรูด 3-4 ใบ

แกงเขียวหวานไก่

ขั้นตอนในการทำ

1.เคี่ยวกระทิครึ่งของของถ้วยลงในกระทะก่อน จนเริ่มเดือดได้ที่แล้วให้ผัดเครื่องแกงเขียวหวานตามลงไป คลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเนื้อกระทิที่ได้เริ่มเข้าที่ (งวด) ให้เทลงหม้อสำหรับทำแกง

2.เมื่อเทน้ำกระทิที่ได้ลงไปในหม้อแล้ว ให้เติมเนื้อไก่ที่ได้ตามลงไป ใช้ไฟระดับปานกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และใบมะกรูด คนไปอีกสักพักจนเริ่มเดือด ให้เติมน้ำเปล่าลงไป (หรือจะเลือกเป็นน้ำซุปไก่) ประมาณ 2 ถ้วยตวง

3.หั่นมะเขือเปราะออกเป็น 4 ส่วน ใส่ตามลงไปพร้อมกระทิที่เหลือ เมื่อไก่สุกได้ที่และมะเขือเริ่มนิ่มให้หั่นพริกชี้ฟ้าตามลงไปพร้อมมะเขือพวงที่เด็ดก้านออกแล้ว (จะใส่หรือไม่ก็ได้)

4.เมื่อทุกอย่างเริ่มเดือด ให้ชิมและปรุงรสตามชอบอีกครั้ง โรยหน้าด้วยใบโหระพา ยกเสิร์ฟใส่ถ้วย ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน

เมนูนี้นอกจากจะได้รสชาติความอร่อยสำหรับคนไม่สนความอ้วน ในเมนูนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารจากผัก เอกลักษณ์สูตรเด็ดของอาหารไทยที่มากมายด้วยเครื่องปรุงและกลิ่นอายพิเศษจนขึ้นชื่อลือชามานักต่อนักแล้ว