ชวนทำเมนูสร้างสรรค์กับ “มัฟฟินชีสผักโขม” สูตรมังสวิรัติ เน้นหนักที่ชีสส !

เมนูประยุกต์มาเพื่อชาวมังสวิรัติโดยเฉพาะ ลองเปลี่ยนสีสันวันเบื่อๆ ไปกับขนมหน้าตาสีสดใส และรสชาติอันแสนจะหอมมันของชีส แถมได้ประโยชน์จากผักโขมที่เป็นหนึ่งในส่วนผสมเข้ากันอย่างลงตัว รับรองว่าอร่อยจนติดใจกับ “มัฟฟินชีสผักโขม” อย่าได้รอช้า ลองมาเข้าครัวลงมือไปพร้อมๆ กับเรากันเลยค่ะ

มัฟฟิน

 

วัตถุดิบสำหรับการทำมัฟฟินผักโขม

1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย

2.นมสดรสจืด ½ ถ้วย

3.เชดด้าชีสขูดฝอย ½ ถ้วย

4.มอซซ่าเรลล่าชีสหั่นเต๋า ½ ถ้วย

5.เกลือป่นเล็กน้อย

6.ผักโขมต้นสับละเอียด 1 ถ้วย

7.ไข่ไก่ 2 ฟอง

8.กลิ่นนมเนย 2-3 หยด

9.เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

10.ผงฟู 2 ช้อนชา

11.เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า ¼ ถ้วย

12.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

13.เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

มัฟฟินชีสผักโขม

ชีสผักโขม

ขั้นตอนในการทำ

1.ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟูและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันในถ้วยผสมเตรียมไว้

2.เทเนยจืดใส่อีกถ้วยผสม นำเข้าอุ่นในไมโครเวฟให้ละลาย ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมสดตามลงไป

3.ค่อยๆ เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปในถ้วยผสมของเหลว คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนหมด เติมเกลือป่น พริกไทยป่น เชดด้าชีส กลิ่นนมเนย มอซซ่าเรลล่าชีส และผักโขมตามลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง (ถ้าส่วนผสมเหนียวเกินไปให้สามารถเติมนมสดเพิ่มได้)

4.เตรียมถาดหลุมสำหรับอบ วางถ้วยกระดาษใส่ลงไป หยอดส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วใส่ประมาณ 1 ใน 2 ของถ้วยให้จนหมด

5.วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นำถาดอบเข้าอบประมาณ 2 นาที หรือสังเกตว่าส่วนของหน้าเริ่มจะขึ้นฟู ให้นำออกมา แล้วจัดวางเต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงไปถ้วยละ 3-4 ชิ้น จากนั้นนำเข้าอบต่อจนสุก สังเกตว่าหน้าจะขึ้นฟู เต้าหูมีสีเหลืองอ่อนๆ ได้กลิ่นหอมของชีสและกลิ่นนมเนยแบบลงตัว พร้อมเสิร์ฟกันได้เลย

ส่วนผสมเพื่อชาวมังสวิรัติขนาดนี้ ลองนำเอาไปประยุกต์สร้างสรรค์กันตามชอบดูนะคะ โดยส่วนตัวแล้วชอบความเข้มข้นของชีสมากๆ กัดทีทั้งเยิ้มทั้งยืดจากชีสสองชนิดด้านในจนแทบดับกลิ่นผักโขมกันไปเลยทีเดียวล่ะค่ะ