เมนู “ ซุปไก่กับข้าวป่ายักษ์” เข้มข้น อิ่มท้อง แถมมากคุณค่าจากไฟเบอร์สำหรับผู้สูงอายุ

สำหรับเมนูซุปที่เปลี่ยนจากข้าวธรรมดาเป็นข้าวป่ายักษ์ (Wild Rice)! เมนูสร้างสรรค์สไตล์นานาชาติ ลักษณะของข้าวชนิดนี้จะมีขนาดใหญ่และยาวกว่าข้าวไทย เป็นสีม่วงเข้มรสชาติคล้ายกับข้าวซ้อมมือ แต่จะให้ความนุ่มมากกว่า มีคุณค่าทางไฟเบอร์สูง เราจึงเลือกเอามาทำเป็นซุปรวมกับข้าวหอม ตุ๋นให้ได้รสชาตินุ่มลิ้น หอมหวานลงตัวด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย กับเมนู “ ซุปไก่ กับข้าวป่ายักษ์” อร่อยเบาๆ เหมาะกับผู้สูงอายุอย่างมากมายเลยล่ะค่ะ

เมนูซุป ซุป-wild-rice

วัตถุดิบสำหรับการทำ ซุปไก่ กับข้าวป่ายักษ์

1.ข้าวป่ายักษ์ 1 ถ้วย

2.ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย

3.เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย

4.เกลือป่น 1 ช้อนชา

5.เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

6.หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

7.แครอทหั่นเต๋า ½ ถ้วย

8.เห็ดหอมสดสไลด์บางๆ 4-5 ดอก

8.ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา

9.พาสเล่ย์ 1 ช้อนโต๊ะ

10.นมสด ½ ถ้วย

11.วิปปิ้งครีม 3 ช้อนโต๊ะ

12.พริกไทยดำบดละเอียด 2 ช้อนชา

wild-rice-soupwild-rice

ขั้นตอนในการทำ

1.นำเนยลงผัดในกระทะจนละลายได้ที่ จากนั้นเติมเนื้อไก่ หอมใหญ่ และเห็ดหอมลงไปผัดประมาณ 5 นาที

2.เติมเกลือป่น พริกไทยป่น ผงกะหรี่ และพาสเล่ย์ตามลงไป

3.เติมน้ำเปล่าให้พอดี จากนั้นใส่ข้าวป่ายักษ์ลงไปเคี่ยว รอจนกระทั่งข้าวเริ่มสุก ให้เติมข้าวหอมมะลิตามลงไป เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งเป็นซุปที่มีความข้น และข้าวแตกตัวได้ดี (หากน้ำแห้งเกินไป ให้ค่อยๆ ใส่น้ำเปล่าเพิ่มได้)

4.เมื่อข้าวสุกทั้งหมดดีแล้ว เติมแครอท นมสดและวิปปิ้งครีมตามลงไป เคี่ยวต่อไปอีกจนได้ที่ ส่วนผสมทั้งหมดมีความข้นและสุกจนนิ่ม (ให้ใช้ไฟอ่อนในระหว่างเคี่ยว ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมมีสภาพเป็นซุปรวมตัวกัน และอย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเอง เพราะอาจจะทำให้ส่วนของก้นหม้อต้มไหม้เอาได้)

5.เมื่อได้ซุปตามต้องการแล้ว ปิดไฟยกลงจากเตา ตักแบ่งใส่ถ้วย ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟเป็นเมนูร้อนๆ ได้ทุกเวลา

ถือว่าเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าที่ร่างกายต้องการสารอาหารที่ดีเพื่อสุขภาพ ให้ผู้สูงอายุได้อิ่มไปกับรสชาติใหม่ๆ ทานง่าย และยังอิ่มท้องได้แบบไม่หนักอีกด้วย