เมนูคลีนง่ายๆ กับ “ต้มมะระยัดไส้หมูสับ” ดีต่อสุขภาพสไตล์แคลอรี่ต่ำ

คงไม่ต้องอธิบายถึงเมนูอาหารคลีน (clean food) กันให้มากนัก เพราะเชื่อว่าคนที่รักสุขภาพสมัยใหม่ต้องรู้จักอาหารประเภทนี้กันดีอยู่แล้ว ซึ่งหลายคนก็คงรู้จักในชื่อของอาหารชีวจิต มีประโยชน์อย่างมากมายต่อร่างกาย และยังช่วยควบคุมน้ำหนักไปในตัว หนึ่งในทางเลือกที่ใครอยากเข้าครัวปรุงเมนูสุขภาพดีอย่างง่ายๆ เราขอแนะนำกับ “ต้มมะระยัดไส้หมูสับ” อร่อยด้วยน้ำซุปหอมๆ ของเนื้อหมู และได้ประโยชน์จากมะระ สมุนไพรที่ได้รับการยอมรับว่ามีสรรพคุณทางยามากมายอีกหนึ่งตัวด้วยค่ะ

มะระยัดไส้

วัตถุดิบสำหรับการทำต้มมะระยัดไส้หมูสับ

1.มะระ 2 ลูก

2.เนื้อหมูไร้มันสับละเอียด 400 กรัม

3.พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

5.เห็ดหอมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

6.แครอทสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

7.กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

8.รากผักชีทุบ 2 ต้น

9.น้ำตาล 2 ช้อนชา

10.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

11.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วยตวง

13.ผักชีซอย 2 ต้น

ต้มมะระยัดไส้หมูสับ

ต้มมะระหมูสับ

ขั้นตอนในการทำ

1.ล้างมะระให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 คืบสำหรับยัดไส้หมู ควักไส้ในออกให้หมด จากนั้นนำไปแช่ไว้ในน้ำเกลือเข้มข้น (ช่วยลดความขม)

2.เตรียมหมักหมูด้วยการนำเนื้อหมูสับ แครอท กระเทียม พริกไทยป่น น้ำปลา ซอสหอยนางรม และเห็ดหอม ใช้มือขยำให้ส่วนผสมรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน หมักทิ้งเอาไว้ประมาณ 20 นาที

3.ขณะรอให้นำมะระที่แช่น้ำเกลือไว้ไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดประมาณ 2-3 น้ำ

4.นำหมูหมักที่ได้ที่แล้วไปยัดเป็นไส้ในมะระจนเต็ม

5.เติมน้ำซุปกระดูกหมูลงในหม้อ พร้อมรากผักชี ใช้ไฟปานกลางจนน้ำเริ่มเดือดให้นำมะระยัดไส้ใส่ลงไป ต้มจนสังเกตว่าเนื้อหมูสุกได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้วขาว และพริกไทยป่นเล็กน้อย ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อนจนมะระนิ่มได้ที่ประมาณ 15-20 นาที

6.เมื่อส่วนผสมทุกอย่างลงตัวแล้ว โรยหน้าด้วยผักชีซอย ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย รับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวกล้องได้ตามชอบ

แค่นี้ก็จะได้ซดเมนูเพื่อสุขภาพร้อนๆ หอมกรุ่นด้วยน้ำซุปกระดูกหมู พร้อมมะระยัดไส้หมูหมักที่ให้รสชาติกลมกล่อมอย่างลงตัว แม้จะดูเป็นเมนูจืดๆ แต่เมื่อได้ลองแล้วเชื่อว่าคนรักสุขภาพจะต้องติดใจกับความอร่อยกันอย่างแน่นอนเลยล่ะค่ะ