เมนูอาหารง่ายๆ สำหรับผู้สูงอายุ กับต้มยำปลานิลทอด แซ่บถึงเครื่อง ได้ประโยชน์

เปลี่ยนเมนูซ้ำซากสำหรับผู้สูงอายุด้วยเมนูรสเปรี้ยวแซ่บ จัดจ้านแต่เผ็ดน้อยกันสักหน่อย กับเมนูอาหารง่ายๆ ต้มยำปลานิลทอด ครบเครื่องความอร่อย เป็นหนึ่งในอาหารสุขภาพ ทำได้ไม่ยาก ได้โปรตีนจากเนื้อปลา

พร้อมสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ได้คุณค่าจากเนื้อปลาแบบเน้นๆ ซดน้ำต้มยำร้อนๆ กับข้าวสวยสักจาน ผู้สูงอายุบ้านไหนเบื่ออาหาร รับรองเมนูนี้จะช่วยให้มีความสุขกับการกินได้มากขึ้นอย่างแน่นอนค่ะ

ปลานิลทอด ต้มยำปลานิลทอด

วัตถุดิบสำหรับการทำ ต้มยำปลานิลทอด

1.ปลานิลทอดสะเด็ดน้ำมัน 2-3 ตัว

2.กุ้งสด 5-10 ตัว

3.ตะไคร้หั่นทุบพอแหลก 3 ต้น

4.ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ

5.ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อน 5-6 ใบ

6.ข่าอ่อนหั่วแว่น 1/2 หัว

7.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ

9.พริกชี้ฟ้าทอดกรอบ 1-2 เม็ด

10.มะเขือเทศ 2-3 ลูก

11.เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย

12.น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วย

13.นมสด 1/3 ถ้วย

14.หอมแดงปอกเปลือกทุบพอแหลก 4-5 หัว

เมนูต้มยำปลานิลทอด

สูตรต้มยำปลานิลทอด

ขั้นตอนในการทำ ต้มยำปลานิลทอด

1.นำปลานิลที่ทอดแล้วมาหั่นเป็นท่อนๆ เตรียมไว้ (บ้านไหนที่มีเวลามากพอก็สามารถแกะก้างออก สำหรับผู้สูงอายุที่ต้องระวังในเรื่องการกินอาหารเป็นพิเศษ)

2.ตั้งหม้อ เติมน้ำซุปกระดูกหมู พอเริ่มร้อนให้เติมข่าอ่อน ใบมะกรูด ลงไป ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือดและได้กลิ่นหอม

3.ในระหว่างรอให้ล้างทำความสะอาดกุ้ง แกะเอาเปลือกด้านนอกออกให้หมด เหลือแค่ส่วนหางเอาไว้

4.เมื่อน้ำซุปเดือดได้ที่แล้ว ให้เติมกุ้งสดลงไป เมื่อกุ้งเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง ผักชีฝรั่ง และนมสด จากนั้นเติมเห็ดฟางและมะเขือเทศลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง

5.ใส่ปลานิลทอดและพริกทอดลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่อไปจนส่วนผสมเข้าเนื้อ ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ ได้ที่แล้วยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ กันได้เลย

เรียบร้อยแล้วล่ะค่ะต้มยำรสแซ่บ ได้ทั้งความอร่อยของน้ำซุปและความหอมจากเนื้อปลาทอดที่ผสมผสานลงไปกับน้ำต้มยำได้อย่างลงตัว ส่วนความเผ็ดไม่มากนัก ด้วยการใส่พริกลงไปเป็นขั้นตอนท้ายๆ เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ เป็นเมนูอาหารแบบง่ายๆ ที่อิ่มสบายท้องได้ดีทีเดียวค่ะ