“ต้มยำปลาน้ำใส” เอาใจผู้สูงอายุ ประโยชน์จากโปรตีนบำรุงสุขภาพแบบเน้นๆ

ผู้สูงอายุมักจะเป็นกลุ่มที่ต้องเผชิญกับปัญหาสุขภาพในหลายๆ ด้าน โดยเฉพาะความเสื่อมสภาพของระบบย่อยอาหาร และการสูญเสียโปรตีน ทำให้กล้ามเนื้อลีบแบนไร้เรี่ยวแรง การรับประทานอาหารจึงเป็นทางเลือกสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม โปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่ไม่หนักจนเกินไป ปรุงรสให้อร่อยถูกปากแบบไม่จืดชืด ช่วยเสริมให้ผู้สูงอายุเจริญอาหาร แนะนำกับเมนูอย่าง “ต้มยำปลาน้ำใส” อร่อยแซ่บโดนใจ แถมยังเน้นโปรตีนย่อยง่ายจากเนื้อปลาได้ตามต้องการ ให้ผู้สูงอายุได้ทั้งรสชาติที่ไม่จำเจ พร้อมสุขภาพที่แข็งแรงตามมาอีกด้วยค่ะ

ต้มปลา

วัตถุดิบสำหรับการทำต้มยำปลาน้ำใส

1.เนื้อปลากะพงล้วน 500 กรัม (หรือเนื้อปลาอื่นๆ ตามชอบ)

2.กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

3.ตะไคร้หั่นครึ่งทุบ 2 ต้น

4.ใบมะกรูด 4-5 ใบ

5.ข่าหั่นแว่น 3-4 แว่น

6.หอมแดงเผา 2-3 หัว

7.พริกชี้ฟ้าเผา 2-3 เม็ด (หรือตามชอบ)

8.ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

9.มะเขือเทศผ่าซีก 2-3 ลูก

10.เครื่องปรุงรส (น้ำปลา น้ำมะนาว และเกลือป่น )

11.ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาต้มยำ

ต้มยำปลา

ขั้นตอนในการทำ

1.เทน้ำใส่หม้อต้ม เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าหั่นแว่น และกระเทียมโขลกลงไป เมื่อเริ่มเดือดได้ที่แล้ว ให้ใส่หอมแดงเผา พริกชี้ฟ้า ตามลงไป

2.ต้มจนน้ำเริ่มมีกลิ่นหอมโชยมา ให้ใส่เนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงไป คนเพียงเบาๆ ในช่วงแรก จากนั้นต้มทิ้งเอาไว้ เมื่อเนื้อปลาเริ่มเปื่อยได้ที่ ให้ใส่ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศผ่าซีกลงไป

3.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงตามชอบ (ไม่ควรเน้นรสจัดจนเกินไป) คนให้เข้ากัน ต้มต่อไปจนเดือดอีกประมาณ 5 นาที ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย เสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวสวย

เมนูหอมกรุ่นร้อนๆ สำหรับผู้สูงอายุ จากเนื้อปลาที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากคุณค่าและผักสวนครัวสมุนไพรพื้นบ้านหลากชนิด อิ่มอร่อยได้ทุกมื้อแบบไม่มีเบื่อ ซดร้อนๆ ให้ชุ่มคอ อิ่มอร่อยกันได้สุขภาพที่ดีไปพร้อมๆ กันอย่างแน่นอนค่ะ