ต๊อกโปกิ อาหารทานง่าย สไตล์เกาหลี

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าอาหารเกาหลีกำลังได้รับความนิยมในประเทศไทยของเราเป็นอย่างมาก ดังที่จะเห็นได้จากร้านอาหารและเมนูมากมายที่ล้วนถูกตีตลาดด้วยอาหารเกาหลีทั้งสิ้น หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่มักได้ยินชื่อ ก็คือ “ต็อกโปกิ” อาหารแบบง่ายๆ แต่รสชาติสะดุดใจ ฝรั่งเรียกเมนูนี้ว่า rice cake พอจะให้นึกถึงเส้นสีขาวใหญ่สั้นๆ เหมือนเกี๊ยมอี้ อาจจะดูราคาแพงตามร้านอาหาร แต่เชื่อหรือไม่คะว่าเมนูนี้เป็นอาหารแบบง่ายๆ ราคาถูก แถมทำเองได้ไม่ยาก รู้แบบนี้ต้องลองเข้าครัวลงมือสร้างสรรค์ความอร่อยไปพร้อมๆ กันได้เลยค่ะ

38363480_xxl

วัตถุดิบสำหรับการทำต็อกโปกิ | ส่วนของแป้งสีขาว

1.แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย

2.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

3.น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนในการทำ

1.ผสมแป้งทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน ด้วยวิธีการร่อนผ่านกระชอน ซึ่งจะช่วยให้แป้งเป็นผงละเอียด สามารถผสมเข้ากันได้ดี

2.ผสมน้ำเปล่าตามลงไปทีละนิด คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเหลวได้ที่ คือมีความข้น ไม่เละจนกลายเป็นน้ำ

3.นำส่วนผสมที่ได้ไปกวนในกระทะไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆ จนได้แป้งที่มีความใสจนทั่ว นำขึ้นพักตั้งไว้จนเย็น

4.เมื่อแป้งเย็นแล้วให้นำมานวดจนเนื้อแป้งมีความเนียนเข้าด้วยกัน จากนั้นคลึงแป้งออกเป็นเส้นยาวหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ตัดเป็นท่อนสั้นประมาณ 5 นิ้ว เตรียมไว้ ส่วนที่เหลือสามารถเก็บใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็นได้อีก 7 วัน

48307413_xxl

38363477_xxl

38363478_xxl

วัตถุดิบสำหรับการทำต็อกโปกิ | เครื่องปรุงรส

1.ซอสโคชููจัง (เป็นซอสที่นิยมนำมาใช้ทำสูตรต็อกโบกีมากที่สุด) 2 ช้อนโต๊ะ

2.แป้งต็อกโบกีที่ทำไว้ 1 1/2 ถ้วย

3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4.พริกป่นตามชอบ

5.กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา

6.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมันงา 1 ช้อนชา

8.ซอสพริก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมันหอย 1 ช้อนชาพูน

ขั้นตอนในการทำ

1.เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตามด้วยโคชูจัง กระเทียม น้ำตาล พริกป่น ซีอิ้วขาว และซอสหอยนางรม คนทุกอย่างให้เข้ากัน

2.เติมแป้งต็อกโบกีที่ทำไว้ลงไปได้ทันทีไม่ต้องรอน้ำเดือด

3.คนส่วนผสมต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำเดือด เติมน้ำมันงาตามลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เคี่ยวส่วนผสมจนเริ่มข้น

4.เติมซอสพริกลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ จนได้ความข้นตามต้องการ ตักใส่ด้วยพร้อมเสิร์ฟได้ทันที

ใครที่อยากได้รสชาติความอร่อยมากกว่านี้ สามารถเติมส่วนประกอบอื่นๆ ตามลงไปได้ แต่สำหรับสูตรนี้จะเน้นรสชาติไปที่เส้นต๊อกโบกีแบบง่ายๆ สำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาในการทำอาหารเท่าไหร่ค่ะ