หมูทอดทงคัตสึ อร่อยกรุบกรอบสไตล์ญี่ปุ่น

เรายังหลงใหลกับเมนูความกรอบอร่อยของ “ทงคัตสึ” (Tonkatsu) หมูทอดสไตล์ญี่ปุ่นที่โดดเด่นด้วยสีสันเหลืองๆ ของแป้งด้านนอกที่ชุบปิดเนื้อหมูด้านในจนมิด กลิ่นหอมของขนมปังที่ผ่านการทอดจากน้ำมันร้อนๆ ชวนน่าลิ้มลองเป็นอย่างยิ่ง

ทงคัตสึ เมนูทงคัตสึ

กัดจนได้ยินเสียงความกรอบของแป้งด้านนอก ตามด้วยความนุ่มของเนื้อหมูด้านในแบบเต็มคำ จิ้มคู่กับซอสทงคัตสึหรือมายองเนสรสมันซ่อนเปรี้ยวก็ได้ความอร่อยแบบง่ายๆ ที่ใครก็สามารถทำเองได้ ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ ได้ลิ้มลองเมนูนี้ เราการันตีเลยว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอนเลยทีเดียวค่ะ

วัตถุดิบสำหรับการทำ หมูทอดทงคัตสึ

1.เนื้อหมูสันนอก 1 ชิ้นใหญ่

2.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย

3.เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก

4.น้ำมันพืชสำหรับทอด

5.เกลือป่น 1 ช้อนชา

6.ไข่ไก่ 1 ฟอง

7.พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ-ทงคัตสึ

สูตร-ทงคัตสึ

การทำ-ทงคัตสึ

ขั้นตอนในการทำ หมูทอดทงคัตสึ

1.ล้างเนื้อหมูสันนอกให้สะอาด ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่นให้ทั่วทั้งสองด้านเตรียมไว้

2.ตอกไข่ใส่จาน ตีจนเข้ากัน เทใส่จานแยกไว้

3.เทแป้งสาลีและเกล็ดขนมปังใส่จานแบนคนละจาน เพื่อให้ชุบได้ง่าย

4.นำหมูที่เตรียมไว้ มาคลุกให้ทั่วด้วยแป้งสาลีทั้งสองด้าน จากนั้นนำไปชุบไข่ต่อ แล้วชุบด้วยเกล็ดขนมปังจนแน่น ถ้าอยากให้เกล็ดขนมปังหนาๆ ให้ทำซ้ำเดิมอีกครั้งเพื่อจะได้ความหนาของแป้งเป็น 2 ชั้น

5.ตั้งกระทะเติมน้ำมัน ใช้ไฟแรงจัดจนน้ำมันร้อนได้ที่ ค่อยหรี่ให้เบาลงมา จาดนั้นนำหมูที่ชุบเรียบร้อยแล้วลงทอด กลับให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน

6.เร่งไฟให้แรงขึ้นอีกครั้งตอนหมูใกล้สุกดีแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูอมน้ำมัน หยิบขึ้นมาตั้งพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนหั่นเป็นชิ้น จัดวางใส่จาน เสิร์ฟคู่กับซอสทงคัตสึตามชอบ

ทานร้อนๆ กันได้ทันทีเพื่ออรรถรสความอร่อย กรุบกรอบด้านนอก จิ้มกับซอสที่กัดแล้วลงตัวเป็นอย่างมาก ทั้งเนื้อหมูและแป้งสีเหลืองทอง เคี้ยวเคล้ากันอย่างลงตัวเลยทีเดียว