นามะช็อกโกแลตชาเขียว…ความอร่อยลงตัวสำหรับคนรักชาเขียวแบบเน้นๆ

นุ่มกลมกล่อมละมุนลิ้นไปกับเมนูขนมแสนอร่อยอย่างนามะช็อกโกแลต (Matcha Nama Chocolate) ขนมขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่นที่เน้นความเข้มข้นของเนื้อช็อกโกแลตแบบนุ่มๆ ละลายในปาก หนึบหนับจนยากจะหยุดใจไหว โดยชื่อเมนูที่กล่าวมาข้างต้นถือว่าเป็นสูตรดั้งเดิมของขนมหวานชนิดนี้

เรายังสามารถนำเอาการผสมผสานรสชาติต่างๆ มารวมไว้ให้กลายเป็นความอร่อยใหม่ๆ ที่ยังคงเน้นความเป็นช็อกโกแลตเอาไว้อยู่ภายใน อย่างสูตรเด็ดต่อไปนี้ที่เราจะแปลงโฉมให้มันกลายเป็น นามะช็อกโกแลตชาเขียว” เอาใจคนรักกลิ่นหอมๆ ของชาเขียว ผสมกับความหวานปนความขมเข้มของชอกโกแลตด้านในคงบอกได้แค่คำเดียวว่า…ฟิน

นามะช็อกโกแลต

วัตถุดิบสำหรับการทำนามะช็อกโกแลตชาเขียว

1.ไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์คช็อกโกแลตสับหยาบๆ ประมาณ 2 ถ้วยตวง

2.ผงชาเขียวมัชชาเกรดคุณภาพ (เพื่อให้มีกลิ่นหอม)

3.เนยจืดในอุณหภูมิห้อง 200 กรัม

4.แม่พิมพ์ตามขนาดที่ต้องการ (แนะนำให้เป็นสี่เหลี่ยม)

5.เฮฟวี่ครีม

ช็อกโกแลตชาเขียว

ขั้นตอนในการทำ

1.นำเฮฟวี่ครีมไปอุ่นให้ร้อนได้ที่

2.เทเฮฟวี่ครีมที่ได้ลงไปในถ้วยช็อกโกแลตที่เตรียมเอาไว้

3.เติมเนยจืดลงไป จากนั้นคนให้ช็อกโกแลตและเนยละลายรวมเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

4.เติมผงชาเขียวลงไปตามสัดส่วนที่ต้องการ หากอยากให้มีกลิ่นของชาเขียวมากให้ใส่ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ หากไม่ต้องการกลิ่นและรสมากใส่เพียง 1 ช้อนโต๊ะ

5.คนให้กลายเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง ตัวส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อครีมสีเขียวข้นมีความเนียนละเอียด

6.เตรียมแม่พิมพ์ โดยใช้กระดาษที่เคลือบซิลิโคนเอาไว้ป้องกันไม่ให้ส่วนผสมหลังเสร็จติดกับแม่พิมพ์ จากนั้นเทสส่วนผสมทั้งหมดลงไป เกลี่ยให้ทั่ว เคาะแม่พิมพ์ลงบนโต๊ะสัก 2-3 ครั้งเพื่อไล่อากาศออก และให้ตัวส่วนผสมดูเรียบเนียนยิ่งขึ้น

7.นำแม่พิมพ์แช่ตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงขึ้นไป (หากให้ดีควรแช่ข้ามคืน)

8.หลังเซตตัวแล้วจะได้นามะช็อกโกแลตชาเขียวที่มีความแข็ง ให้ตัวออกมาเป็นขนาดสีเหลี่ยมพอดีคำ (มีที่ใช้ตัดควรแช่น้ำอุ่นก่อนแล้วนำมาตัด เพื่อให้เป็นเส้นตรงสวยงาม)

9.จัดเรียงนามะช็อกโกแลตชาเขียวที่ได้ลงบนจานเสิร์ฟพร้อมโรยด้วยผงชาเขียวอีกครั้งตามชอบ

เพียงเท่านี้เราก็จะได้รสชาติละมุนลิ้นของชาเขียวที่มีความขมอ่อนๆ และความหวานมันของช็อกโกแลตตามแบบฉบับที่เราต้องการ อร่อยลิ้นได้แบบละลายในปากจนหยุดไม่ได้เลยทีเดียวค่ะ