“บักกุเต๋” เมนูสุขภาพจากเครื่องยาจีน อาหารเด็ดเพื่อผู้สูงอายุ

สำหรับคนที่รักอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะเมนูที่เหมาะกับผู้สูงอายุ ต้องขอให้ได้ลองมาสัมผัสกับ “บักกุเต๋” ชื่อที่หลายคนอาจจะคุ้นหูแต่ไม่คุ้นลิ้น เน้นประโยชน์จากสมุนไพรจีน เคี่ยวพร้อมกับกระดูกหมูเป็นเนื้อตุ๋นนุ่มๆ หอมอร่อย ครบเครื่องเทศ ซดพร้อมน้ำซุปร้อนหอมๆ ที่เคล้าเนื้อหมูนุ่มละลายในปากได้อย่างลงตัว หากใครสนใจลองมาสัมผัสกับรสชาติหนึ่งในสูตรที่ส่งตรงต้นตำรับจากสูตรฮกเกี้ยนเป็นเมนูอาหารเช้าให้กับผู้สูงอายุในบ้านกันดูค่ะ

บักกุเต๋

วัตถุดิบสำหรับการทำบักกุเต๋

1.ซี่โครงหมูอ่อน 400 กรัม

2.กระเทียม 10-15 กลีบ

3.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

4.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

6.เห็ดหอมแห้ง 5-6 ดอก

7.เครื่องยาจีน (ตังกุย,ตังเชียม,อบเชย,เปลือกส้ม,โป๊ยกั๊ก,ชวงเกียง,กำเซ่ง,เง็กเต็ก,เก๋ากี๋) เลือกใส่ลงไปอย่างละ 10-20 กรัม

8.เต้าหูทอดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 5-6 ชิ้น

อาหารจีน

ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน

ขั้นตอนในการทำ

1.นำซี่โครงหมูอ่อนมาหมักกับซีอิ้วดำให้ทั่ว ทิ้งเอาไว้ประมาณ 30 นาที

2.ปลอกเปลือกกระเทียมออก ทุบพอให้แตก ส่วนเห็ดหอมแห้งนำไปแช่น้ำทิ้งเอาไว้ให้พองตัว

3.ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดได้ที่ให้ใส่เครื่องเทศ กระเทียมและพริกไทยเม็ดลงไป

4.เมื่อน้ำเดือดและส่งกลิ่นหอม ให้ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้และเห็ดหอมลงไป (อย่าเพิ่งคนส่วนผสม)

5.ต้มด้วยไฟอ่อนหรือจะใช้เป็นหม้อตุ๋นความดันเพื่อช่วยย่นระยะเวลาก็ได้

6.คนส่วนผสมบ้างเป็นครั้งคราว สังเกตว่าน้ำเริ่มงวด สามารถเติมน้ำลงไปอีกได้จนกว่าเนื้อหมูจะเปื่อยได้ที่

7.สังเกตว่าเนื้อหมูเริ่มเปื่อยล่อนออกจากกระดูกแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวให้พอดี ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟเป็นซุปร้อนๆ กับข้าวสวยในมื้อเช้ากันได้เลย

กลิ่นหอมอบอวลของเครื่องเทศและสีสันเข้มอ่อนของน้ำซุป ได้ความอร่อยลงตัวทั้งเนื้อหมูที่นุ่มจนแทบละลายในปาก เหมาะสำหรับเป็นมื้ออาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่เบาท้องสำหรับผู้สูงอายุได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียวค่ะ