อาหารไทย ปลากะพงทอดน้ำปลา ง่ายๆ กรอบอร่อยถึงรสชาติ

อาหารไทยไม่ยาก หอมอร่อยกับสูตร ปลากะพงทอดน้ำปล เมนูปลาทอดที่กรอบอร่อย ไม่เคยตกยุค ด้วยขั้นตอนการทำง่ายๆ ความกรอบอร่อยจากเนื้อปลาสีเหลืองทองด้านนอก นุ่มหวานฉ่ำเนื้อด้านใน กัดเข้าไปเคล้าด้วยรสชาติที่ลงตัว แถมได้กลิ่นหอมจากเครื่องปรุง คลุกเคล้าได้รสกันอย่างลงตัว เป็นเมนูเด็ดพลาดไม่ได้ เคียงคู่มากับน้ำจิ้มรสแซ่บ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองความเด็ดพร้อมเสิร์ฟได้ทุกมื้ออาหารอย่างแน่นอนค่ะ

สูตร กระพงทอดน้ำปลา (Fried snapper fish with sauce)   กระพงทอดน้ำปลา (Fried snapper fish with sauce)

วัตถุดิบสำหรับการทำ ปลากะพงทอดน้ำปลา

1.ปลากระพงสด 1 ตัว

2.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

3.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

4.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมันพืช 3 ถ้วย

6.น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลปีบ 1/2 ช้อนโต๊ะ

เมนู กระพงทอดน้ำปลา (Fried snapper fish with sauce)

กระพงทอดน้ำปลา

ขั้นตอนในการทำ ปลากะพงทอดน้ำปลา

1.นำปลามาล้างทำความสะอาด จากนั้นผ่าปลาออกเป็นสองส่วน ให้บริเวณท้องไม่ขาดออกจากกัน ล้างทำความสะอาดด้านในให้เกลี้ยง ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ผสมซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส คนให้เข้ากัน นำมาราดคลุกให้ทั่วตัวปลา จากนั้นนำปลาไปคลุกกับแป้งข้าวโพดให้ทั่วเตรียมไว้

3.เตรียมน้ำราดด้วยการผสมน้ำปลาและน้ำตาลปีบเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสชาติให้ได้เค็มหวานลงตัว

4.ตั้งกระทะใช้ไฟแรง เทน้ำมันลงไป ให้มั่นใจว่าน้ำมันจะท่วมพอดีกับตัวปลา พอน้ำมันร้อนได้ที่ ให้หย่อนปลาลงไปทอด จนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน จากนั้นลดไฟให้อ่อนลง ทอดต่อไปจนเนื้อปลาสุกกรอบทั่วทั้งตัวแล้ว ตักขึ้นมาตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมจัดใส่จาน

5.นำน้ำราดที่เตรียมไว้ลงไปผัดในน้ำมันจากที่ทอดปลาเมื่อกี้เล็กน้อย จากนั้นราดให้ทั่วตัวปลา เสิร์ฟพร้อมกับน้ำยำและผักต่างๆ เป็นเครื่องเคียง

สูตรการทำน้ำยำรสแซ่บ

สำหรับน้ำยำเอาไว้เพิ่มรสแซ่บให้เนื้อปลาให้ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนูโขลก มะเขือเทศซอยบางๆ กระเทียมซอย และผักชี จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้เปรี้ยวหวานและเผ็ดตามชอบ เทใส่ถ้วย จัดวางลงจานคู่กับปลา โรยหน้าด้วยผักชี ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ส่วนใครอยากจะเพิ่มสีสันให้ปลากะพงทอดน้ำปลาอีกสักหน่อย สามารถโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด แครอทและกะหล่ำปลีซอย ให้อาหารไทยจานนี้ดูน่าตาน่าทานมากยิ่งขึ้น