ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว โปรตีนจากเนื้อปลามากคุณค่าสารอาหาร

เมื่อย่างเข้าสู่ช่วงวัยผู้สูงอายุ ความเสื่อมสภาพของร่างกายย่อมเกิดขึ้นเป็นเรื่องธรรมดา การดูแลตัวเองมากขึ้นจึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม โดยเฉพาะในเรื่องอาหารการกิน ซึ่งโดยทั่วไปปัญหาสุขภาพที่มักพบ นอกจากโรคเรื้อรังที่พบได้บ่อย ผู้สูงอายุยังมักมีปัญหาในเรื่องระบบการย่อยอาหาร ดังนั้นอาหารที่ควรเลือกรับประทานควรเป็นอาหารอ่อน ที่เน้นโปรตีนเป็นหลัก เนื้อปลาจึงเป็นทางเลือกสำหรับสุขภาพที่ดีในวัยนี้

สำหรับเมนูที่เราจะขอนำเสนอด้วยรสชาติที่ถูกปากและปรุงด้วยวิธีการง่ายๆ อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ ย่อยง่าย ไขมันต่ำและมีรสชาติที่ไม่จืดชืดจนเกินไป ให้ผู้สูงอายุได้เจริญอาหารไปกับเมนู “ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว” สูตรเด็ดเพื่อบำรุงสุขภาพเพื่อผู้สูงอายุโดยเฉพาะเลยล่ะค่ะ

ปลาดอลลี่

วัตถุดิบสำหรับการทำปลาดอลลี่นึ่งมะนาว

1.เนื้อปลาดอลลี่ (แพนกาเซียส ดอร์รี่) 1-2 ชิ้น

2.กระเทียมกลีบเล็กสับให้ละเอียดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนชา (หรือตามความต้องการ)

4.มะนาวหั่นแว่นเอาไว้สำหรับตกแต่ง

5.พริกขี้หนูสับละเอียด (ตามความชอบ) แนะนำว่าในผู้สูงอายุอย่าเน้นรสเผ็ดจัด

6.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7.พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้นๆ สำหรับตกแต่งหน้า

8.ผักชีหั่นสำหรับโรยหน้า

ดอลลี่นึ่งมะนาว

ขั้นตอนในการทำ

1.ผสมส่วนผสมที่จะใช้เป็นน้ำราด โดยใช้พริกขี้หนูสับละเอียด น้ำมะนาว กระเทียมและน้ำปลา ผสมเข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยตั้งเตรียมเอาไว้

2.เตรียมเนื้อปลาดอลลี่สำเร็จรูปจัดใส่จานให้เรียบร้อยเพื่อเตรียมใส่ซึ้งนึ่ง

3.นำส่วนผสมในข้อ 1 มาราดลงบนเนื้อปลาให้ทั่วประมาณครึ่งนึงของถ้วย

4.นำปลาที่เตรียมไว้ลงนึ่งในซึ้งที่น้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 10-15 นาที หรือจนเนื้อปลามีสีขาวเนียนจนทั่วจึงยกลง

5.เติมกลิ่นหอมให้เนื้อปลาอีกรอบด้วยน้ำราดที่เหลืออยู่ จากนั้นตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่น พริกชี้ฟ้าและผักชี จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เราก็จะได้เมนูเพื่อสุขภาพที่มีแคลลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่จำเป็นต้องได้รับสารอาหารจากโปรตีน ช่วยบำรุงให้ร่างกายแข็งแรง และยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาสุขภาพอีกด้วยค่ะ