ปลาดุกทอดกระเทียมพริกสด กรอบอร่อยน่าลิ้มลอง สำหรับคนรักรสจัดจ้าน

เมนูจัดจ้าน เอาใจคนรักความเผ็ด กับเมนู “ปลาดุกทอดกระเทียมพริกสด” ที่เน้นรสชาติที่ไม่หนักเกินไป แต่โดดเด่นที่ความเผ็ดและกลิ่นหอมของกระเทียม เคล้ากับความกรอบของเนื้อปลาดุก เคี้ยวอร่อยมันแบบสุดๆ เราเลือกประยุกต์เมนูนี้ แทนคนที่เบื่อปลาดุกทอดกรอบผัดพริกกงแบบธรรมดา เน้นเนื้อปลาดุกแบบเน้นๆ ไม่ให้มันเลี่ยนจนเกินไป รับรองว่าเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ทำได้ไม่ยาก เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินเกินห้ามใจอย่างแน่นอน

เมนู-ปลาดุกผัดเผ็ด

วัตถุดิบสำหรับการทำ ปลาดุกทอดกระเทียมพริกสด

1.ปลาดุกหั่นชิ้น 1 ตัว

2.พริกขี้หนูสด 5-6 เม็ด (ปรับลดความเผ็ดได้ตามชอบ)

3.กระเทียมโขลกพอแหลก 2 ช้อนโต๊ะ

4.เกลือป่น 1 ช้อนชา

5.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปลาดุกผัดเผ็ด

สูตรปลาดุกผัดเผ็ด

ขั้นตอนในการทำ ปลาดุกทอดกระเทียมพริกสด

1.นำปลาดุกมาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น คลุกกับเกลือ หมักทิ้งเอาไว้ประมาณ 30 นาที

2.นำพริกขี้หนูโขลกให้ละเอียดรวมกับกระเทียม

3.ตั้งกระทะเติมน้ำมัน ให้ท่วมพอดี เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ให้นำปลาดุกลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ยกขึ้นมาตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4.ใช้กระทะใบเดิม เทน้ำมันออกให้เหลือสำหรับผัดเล็กน้อย นำกระเทียมและพริกขี้หนูที่โขลกแล้วลงไปผัดจนเริ่มส่งกลิ่นหอม เติมน้ำปลา และน้ำตาลลงไป ถ้าแห้งให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย

5.นำปลาดุกทอดลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนได้ความแห้งตามชอบ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย

เราจะได้ความกรอบอร่อยของเนื้อปลาดุกแบบร้อนๆ คลุกเคล้ากับความหอมของพริกและกระเทียมที่ผ่านการผัด เนื้อปลาไม่ฉ่ำจนเกินไป พร้อมรสชาติเครื่องปรุงที่กลมกล่อมลงตัว ตัดความเลี่ยนด้วยความเผ็ดจัดจ้าน จัดเต็มพริกกันได้ตามต้องการ หรือจะปรับสูตรเพิ่มหมูสับลงไปผัดร่วมด้วย ก็จะได้ความอร่อยไปอีกแบบเหมือนกันค่ะ