จานเด็ดกับ “ผัดซีอิ้วเส้นมาม่า” อร่อยบ้านๆ ราคาประหยัด

ผัดซีอิ้ว เมนูอาหารไทยที่ใครๆ ก็ต้องรู้จัก จัดได้ว่าเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไป ส่วนใหญ่ที่เห็นจะเป็นเส้นใหญ่ผัดซีอิ้ว เราเลยลองเปลี่ยนสีสันของเมนูนี้ใหม่ ให้กลายเป็น “ผัดซีอิ้วเส้นมาม่า” ที่ยังคงรสชาติความอร่อยแบบเดิมเอาไว้ไม่เปลี่ยน สำหรับใครที่รักเส้นแบบนี้ รับรองว่าทำไม่ยาก เป็นอาหารบ้านๆ ที่แสนง่าย แถมราคาประหยัด เหมาะทำกินในวันว่างเป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ

ผัดซีิ้ว

วัตถุดิบสำหรับการทำ ผัดซีอิ้วเส้นมาม่า

1.เส้นมาม่า 1-2 ห่อ

2.เนื้อหมูหรือไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1/2 ถ้วย

3.ไข่ไก่ 1 ฟอง

3.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

4.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

5.ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา

8.คะน้าหั่นเป็นชิ้น 1-2 ต้น

9.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

10.มะนาวผ่าซีก 1 ลูก

ผัดเส้นมาม่า

เส้นมาม่า

ขั้นตอนในการทำ ผัดซีอิ้วเส้นมาม่า

1.เริ่มต้นด้วยการนำเส้นมาม่าไปลวกให้เส้นนิ่มแล้วตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ตั้งกระทะเติมน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นเติมเนื้อหมูตามลงไป ผัดจนเนื้อหมูสุก

3.ตอกไข่ใส่ลงไป ขยี้ด้วยปลายตะหลิวให้ไข่ไม่ติดเป็นก้อน เมื่อไข่เริ่มสุกด้านหนึ่งแล้ว ให้นำเส้นมาม่าใส่ลงไป

4.เติมเครื่องปรุงรสลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน (ควรคลุกอย่างเบามือเพื่อป้องกันเส้นเละ)

5.เมื่อส่วนผสมทุกอย่างดูเข้ากันได้ดีแล้ว เติมผักคะน้าลงไป ผัดจนผักสุกเป็นสีเขียวเข้ม ตักวางใส่จาน โรยด้วยพริกไทยป่น และน้ำมะนาวตัดรสไม่ให้เลี่ยน ก็พร้อมอร่อยได้เลย

สำหรับใครที่ชอบความเผ็ดก็สามารถเติมพริกป่นและปรุงรสชาติเพิ่มเติมให้ถูกใจได้ รับรองว่าเส้นมาม่าจะช่วยเปลี่ยนรสชาติเติมๆ ให้เมนูผัดซีอิ้วดูน่าทานไปอีกแบบ ส่วนใครอยากเพิ่มผักอื่นๆ ลงไปอีกก็ได้ตามชอบ ประยุกต์รสชาติให้อร่อยกันได้แบบหลากหลายตามชอบเลยค่ะ