“ผัดเต้าหู้เสฉวน” อร่อยสไตล์จีนมากสุขภาพ อาหารที่ผู้สูงอายุต้องหลงรัก

น่าปวดหัวเหมือนกันกับการเลือกสรรเมนูอาหารให้กับผู้สูงอายุ ไม่ใช่ว่าปวดหัวกับตัวผู้สูงอายุ แต่ปวดหัวกับข้อจำกัดมากมายที่กลายเป็นข้อห้ามต้องระวัง โดยเฉพาะในเรื่องการกินอาหาร จะปรุงรสชาติให้เด็ดดวงไม่ให้พ่อกับแม่เบื่อสักหน่อยก็ไม่กล้าจัดเยอะจนทำให้กลายเป็นเมนูจืดชืด แถมวัตถุดิบที่เลือกใช้ยังต้องเลือกที่ไม่ไปแย้งกับระบบทางเดินอาหารจนเกิดเป็นอาการป่วยเอาได้ ค้นหามานานจนได้เมนูน่าลองสูตรจีนกับ “ผัดเต้าหู้เสฉวน” ที่ดีต่อสุขภาพ ทานง่าย และได้ประโยชน์อย่างมากมายสบายพุง ใครมีผู้สูงอายุอยู่ที่บ้านต้องลองหยิบยกเมนูนี้ให้พวกท่านได้ลองทานกันดูนะคะ

เมนูผัดเต้าหู้เสฉวน

 

วัตถุดิบสำหรับการทำผัดเต้าหู้เสฉวน

1.เต้าหู้ขาวชนิดนิ่มหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2 ก้อน

2.กระเทียมสับพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

3.หมูสับละเอียด 1 ถ้วย

4.น้ำมันงา 1 ช้อนชา

5.ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

6.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

8.พริกไทยเม็ดบดพอหยาบ 1 ช้อนชา

9.น้ำเปล่า 1 ถ้วย

10.แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

11.หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

ผัดเต้าหู้เสฉวนเต้าหู้เสฉวน

ขั้นตอนในการทำ

1.ใส่น้ำมันงาลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่เติมกระเทียม หอมใหญ่และขิงซอยลงไป ผัดจนหอมได้ที่ เติมหมูสับลงไปผัดให้สุก

2.ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสหอยนางรม และซีอิ้วขาว เติมความหอมเผ็ดด้วยพริกไทยบด

3.เทแป้งมันผสมกับน้ำเปล่าให้ละลาย เทลงในกระทะ เคี่ยวจนเริ่มเหนียว จากนั้นนำเต้าหู้ลงไปผัดประมาณ 15 นาที ยกลงตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวย

เป็นเมนูสบายท้องที่ให้รสชาติอร่อยลงตัว ได้คุณค่าจากโปรตีนเน้นๆ ทั้งจากเนื้อหมูและเต้าหู้ ส่วนใครอยากจะเพิ่มเติมรสชาติความเป็นจีนสำหรับผู้สูงอายุที่ชอบกลิ่นเครื่องปรุง ก็สามารถใส่พริกเซี่ยงไฮ้ เหล้าจีนและโชยุเพิ่มรสชาติความหอมเข้าไปได้อีกตามชอบ ส่วนเราเน้นแบบฉบับความเป็นไทยสักหน่อยสำหรับคนที่บ้านจะได้ทานกันได้แบบไม่ฉุนเกินไปค่ะ