เมื่อพูดถึงเมนูพาสต้า เราก็ต้องนึกไปถึงอาหารฝรั่งในจานหรูที่ส่วนมากจะมีเครื่องปรุงเป็นเครื่องเทศที่ไม่คุ้นหูของชาวไทย คนบางกลุ่มที่ไม่คุ้นชินกับรสชาติอาจจะรู้สึกว่ามันเป็นอะไรที่ไม่อร่อยเอาเสียเลย แต่หากได้ลองประยุกต์ด้วยสไตล์ใหม่แบบไทย กลายเป็นเมนู “พาสต้ากุ้งซอสพริก” ทีเด็ดของความอร่อยคุ้นลิ้นด้วยซอสพริกรสเผ็ดหวาน กลายเป็นอาหารที่เชื่อว่าจะเปลี่ยนความไม่คุ้นลิ้นแบบเดิมๆ ให้กลายเป็นเมนูไทยประยุกต์ที่ใครก็ต้องติดใจอย่างแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบสำหรับการทำพาสต้าซอสพริก

1.เส้นพาสต้ารูปทรงตามชอบ 200 กรัม

2.ซอสพริก ½ ถ้วยตวง

3.มะเขือเทศสับละเอียด 3 ลูก

4.หอมใหญ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

5.กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

6.พริกไทยดำเม็ดโขลก 2 ช้อนชา

7.แครอทหั่นเต๋าขนาดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ

8.ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

9.เกลือป่น 1 ช้อนชา

10.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

12.กุ้งสดปลอกเปลือกเหลือส่วนหาง 7-8 ตัว

ขั้นตอนในการทำ

1.นำเส้นพาสต้าไปต้มจนนิ่ม ยกขึ้นคลุกกับน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้

2.เทน้ำมันพืชลงกระทะเทฟล่อน เติมกระเทียมลงผัดพอหอม ตามด้วยกุ้งสด เมื่อกุ้งเริ่มสุกได้ที่เติมหอมใหญ่ มะเขือเทศสับละเอียด ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย แครอท เกลือป่น และพริกไทยดำเม็ดโขลก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

3.เติมซอสพริกและซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว ตัวซอสเริ่มแห้งคลุกเคล้าไปกับส่วนผสมแล้ว ยกลงจากเตา

4.เตรียมเส้นพาสต้าวางใส่จาน ราดด้วยส่วนผสมที่นำไปผัด ตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

หน้าตาของพาสต้าที่คลุกเคล้ากับกุ้งและซอสพริก ให้รสชาติเปรี้ยวหวานแบบไทยๆ บวกกับความเผ็ดร้อนของพริกไทย ได้ความอร่อยลงตัวแบบที่ใครๆ ก็ต้องอยากจะขอต่ออีกสักจานเป็นแน่