มิเนสโตรเน่ (Minestrone soup) ซุปผักทานง่าย ได้สุขภาพ สูตรอิตาเลี่ยน

“ซุปมิเนสโตรเน่” (Minestrone soup) ชื่ออาจจะฟังดูไม่คุ้นหู แต่นี่คือซุปผักแบบง่ายๆ เป็นสูตรของชาวอิตาเลี่ยน เอกลักษณ์ของเมนูนี้อยู่ที่การนำเอาผักไปต้มจนมีความนิ่มมากๆ เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบทานผักสด เพราะส่วนผสมจะรวมเป็นเนื้อเดียวกันได้ดีมากๆ จนกลายเป็นซุปซดกันร้อนๆ ได้ความสดชื่นเบาท้อง

วิธีทำ-Minestrone-soup

เป็นเมนูอาหารแคลอรี่ต่ำ รับรองว่าได้ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ทานง่าย และทำได้ไม่ยากอีกด้วย ส่วนสูตรนี้เราประยุกต์เพิ่มเติมสำหรับคนที่ไม่อยากกินผักใบเขียวมากเกินไป ไม่ค่อยคุ้นชินกับรสชาติใหม่แบบนี้เท่าใดนัก เราเลยจัดสูตรด้วยการนำเอาธัญพืชมาเป็นส่วนประกอบหลัก รับรองว่าอร่อยลงตัว

วัตถุดิบสำหรับการทำ ซุปมิเนสโตรเน่

1.celery หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย

2.ถั่วแดง 1 กำมือ

3.ข้าวโพดหวาน 1 ถ้วย

4.มันฝรั่งหันเต๋า 1 ลูก

5.แครอทหั่นเต๋า 1 ลูก

6.มะเขือเทศหั่นเต๋า 5-6 ลูก

7.เบค่อนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย

8.ข้าวบาร์เล่ย์ 1/2 ถ้วย

9.ถั่วลันเตา 1 กำมือ

10.ถั่วเขียว 1 กำมือ

12.เม็ดทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

13.ถั่วเหลืองซีก 1 กำมือ

14.หัวหอมใหญ่ซอยละเอียด 1 หัว

15.พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

16.ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ

17.เกลือป่นเล็กน้อย

18.น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

19.น้ำซุปผักหรือน้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วย

Minestrone-soup

สูตร-Minestrone-soup

เมนู-Minestrone-soup

ขั้นตอนในการทำ ซุปมิเนสโตรเน่

1.เริ่มต้นด้วยการนำเอาธัญพืชต่างๆ มาแช่น้ำทิ้งเอาไว้

2.ทำการผัดเบค่อนในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก จนเบค่อนเริ่มสุกได้ที่ เติมหอมใหญ่ลงไป

3.หลังจากหอมใหญ่เริ่มสุก เติมแครอทและมันฝรั่งตามลงไป ตบท้ายด้วย celery คนส่วนผสมให้เข้ากัน

4.เติมมะเขือเทศ ถั่วลันเตา และขาวโพดหวานลงไป ผัดต่อไปประมาณ 1 นาที ยกมาตั้งเตรียมเอาไว้

5.เติมน้ำซุปลงในหม้อที่จะใช้ทำซุป ต้มจนน้ำเดือด นำธัญพืชต่างๆ ใส่ลงไป ยกเว้นข้าวบาร์เล่ย์

6.เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้งค่อยใส่ข้าวบาร์เล่ย์ลงไป ลองตักธัญพืชขึ้นมากดดูว่าสุกได้ที่หรือยัง

7.เมื่อสุกแล้ว ให้นำส่วนที่ผัดเมื่อสักครู่เติมลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที จนได้ความนิ่มที่ต้องการ

8.ปรุงรสชาติด้วยซอสมะเขือเทศ พริกไทยดำ และเกลือป่น ต้มอีกประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตา แบ่งตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟได้

รสชาติของซุปที่ได้จะมีความเปรี้ยวเล็กน้อย ได้กลิ่นหอมของผักหลากชนิด แถมมีสีสันที่น่าทาน เป็นซุปแบบเข้มข้น ไม่ว่าจะทานเป็นมื้อหลักหรือมื้อว่างก็อร่อยได้ทุกเวลา