ลดน้ำหนักก็กินไข่เจียวได้กับเมนู “ซูเฟล่” ไข่เจียวแบบไม่ต้องพึ่งน้ำมัน !

เมื่อพูดถึงไข่เจียว ใครๆ ก็ต้องเคยผ่านรสชาติอันแสนอร่อยที่ถูกทอดลงในน้ำมันฉ่ำร้อน ไข่เจียวเหลืองฟูหอมละลิ่วมาเตะจมูกจนน้ำลายสอ เมนูที่ทำง่ายแสนง่าย ทอดร้อนๆ โป๊ะกับข้าวสวยสักจาน ราดด้วยซอสพริก ซอสมะเขือเทศหรือจะเป็นพริกน้ำปลาก็อร่อยได้แบบไม่ต้องยั้งมือ

แต่สำหรับชาวคลีนหรือคนที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนัก ไข่เจียวถือว่าเป็นเมนูต้องห้าม ด้วยปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอดมากมายด้วยแคลอรี่ที่เป็นภัยต่อรูปร่าง ทว่าอย่าเพิ่งหมดหวังไป เพราะสูตรนิยมทดแทนกันได้อย่าง “ไข่เจียวซูเฟล่ (Omelette Souffle)” ที่ให้พลังงานต่ำ จะใส่น้ำมันสักช้อนชาหรือมาแบบไข่เจียวเพียวๆ อร่อยฟูฟ่องในอีกสไตล์หนึ่งเหมือนขนมซูเฟล่กลิ่นอายฝรั่งเศส ทดแทนไข่เจียวหอมๆ ได้ไม่มากก็น้อยล่ะค่ะ

เมนูไข่

วัตถุดิบสำหรับการทำไข่เจียวซูเฟล่

1.ไข่ไก่ 2 ฟอง และไข่ขาวเพียวๆ อีก 2 ฟอง (เลือกใช้เป็นไข่ขาวพาสเจอไรซ์ได้)

2.เกลือป่นหยิบมือ

3.น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (หรือจะเลือกใช้เป็นเนยสดเพิ่มกลิ่นหอมสักเล็กน้อยก็ได้)

5ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

ไข่ซูเฟเล่

ขั้นตอนในการทำ

1.แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกันก่อน จากนั้นให้ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตี หรือจะใช้ตะกร้อตีจนขึ้นเป็นฟองฟูตั้งยอดได้ พักไว้

2.ตีไข่แดงผสมเกลือป่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ตักไข่ขาวที่ตั้งยอดไปใส่ แล้วคนรวมกันทีละหน่อยจนเข้ากันดี ให้ใส่ไข่ขาวในส่วนที่เหลือตามลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3.เตรียมถ้วยสำหรับอบ ทารอบๆ ด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนยสดเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม (จะทาหรือไม่ก็ได้) จากนั้นให้ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงไป

4.นำถ้วยเข้าเตาอบด้วยไฟประมาณ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที สังเกตว่าหน้าไข่เริ่มเหลืองและกรอบแล้ว ให้ยกออกมาตั้งไว้ ตักออกมาใส่จาน

5.โรยหน้าด้วยพริกไทย ต้นหอมซอยและอื่นๆ ได้ตามชอบ

เพียงเท่านี้เราก็จะได้ไข่เจียวแบบฟูๆ สูตรแคลอรี่ต่ำ เสิร์ฟกับข้าวกล้องร้อนๆ ราดซอสตามใจชอบ อร่อยฟินได้แบบไม่ต้องกังวลเรื่องไขมัน แถมยังเป็นอาหารมื้อสำคัญสำหรับการเสริมสร้างโปรตีนของชาวคลีนอีกด้วยค่ะ