ลาบวุ้นเส้น เมนูสุดแซ่บแบบอีสาน ประยุกต์สีสันบนจานให้น่าทานยิ่งขึ้น

เราอาจจะคุ้นชินกับหน้าตาของลาบทั่วๆ ไปที่จะเป็นเนื้อสัตว์สับละเอียดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงกลิ่นหอม แต่ใครที่เบื่อกับรสชาติเดิมๆ อยากเติมความแปลกใหม่ลงไป ลองเปลี่ยนจากการเน้นเนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบหลักให้กลายเป็นวุ้นเส้นสีใสที่ได้รสชาติอร่อยลิ้นไม่แพ้กันกับเมนูลาบวุ้นเส้น รับรองว่าเป็นเมนูทำง่าย ทานง่าย แต่ยังคงความแซ่บเอาไว้เหมือนเดิม เผลอๆ อาจจะอร่อยมากกว่าลาบธรรมดา กลายเป็นเมนูประจำบ้านกันไปเลยก็ได้ค่ะ

%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%99%e0%b8%b9-%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%9a%e0%b8%a7%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%99

วัตถุดิบสำหรับการทำ ลาบวุ้นเส้น

1.วุ้นเส้น 2 ถ้วย

2.หมูสับ 1 ถ้วย

3.หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

4.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

5.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)

6.น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วย

%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%9a%e0%b8%a7%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%99

ขั้นตอนในการทำ ลาบวุ้นเส้น

1.นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วตัดแบ่งความยาวออกครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้เส้นเกาะกันเป็นก้อน และทำให้คลุกเคล้าเครื่องปรุงได้ง่าย

2.ตั้งหม้อเติมน้ำซุปกระดูกหมูลงไป ต้มจนน้ำเริ่มร้อน เอาหมูสับเทใส่ลงไป ยีๆ ให้กระจายตัวออกจากกัน พอหมูสับสุกจนทั่วแล้ว ให้เอาวุ้นเส้นลงไป ต้มจนสุก (ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที) ยกลงจากเตา

3.เติมหอมแดงซอย ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ตามชอบ ถ้าน้ำน้อยไปเพราะวุ้นเส้นจะดูดน้ำไปอีกสักพัก ให้เติมน้ำซุปลงไปอีกได้ จากนั้นก็จัดการเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานเป็นเมนูง่ายๆ กันได้เลย

เรียบร้อยแล้วล่ะค่ะกับอีกหนึ่งเมนูลาบที่ใช้วุ้นเส้นเป็นส่วนประกอบหลัก ปรุงรสคลุกเคล้ากับเนื้อหมูที่ได้รสชาติลงตัวอร่อยในแบบที่หลายคนคาดไม่ถึง ส่วนใครอยากจัดเต็มเครื่องปรุงอื่นๆ ก็สามารถทำได้ แต่ที่เราปรุงน้อย ผักน้อย เพราะต้องการเน้นรสชาติของวุ้นเส้นนั่นเอง เสร็จแล้วก็นั่งกินเป็นอาหารจานเดียว หรือจะกินคู่กับข้าวเหนียวก็อร่อยแซ่บเหมือนเดิมจ้า