ใครที่รักสุขภาพ หรืออยู่ในช่วงลดน้ำหนัก อาหารจานหลักที่ทราบกันดีก็คือโปรตีนจากเนื้อสัตว์แบบไม่ติดมัน เป็นแหล่งพลังงานที่เหมาะสำหรับการเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้เป็นอย่างดี เราเลยเลือกเฟ้นหาเมนูที่ไม่จำเจ เปลี่ยนสีสันอาหารที่จืดชืดให้ดูน่าทานกับ อาหารอีสานอย่าง ลาบไก่สูตรคลีน ที่หน้าตาของมันเหมือนลาบไก่ธรรมดา แต่กลับได้พลังงานจากโปรตีนเน้นๆ เป็นเมนูแคลอรี่ต่ำ ที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพได้ทุกเพศทุกวัยเลยล่ะค่ะ

วัตถุดิบสำหรับการทำ ลาบไก่สูตรคลีน

1.เนื้ออกไก่ลอกหนังหรือสันในไก่ 250 กรัม

2.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

3.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดความเผ็ดได้ตามต้องการ)

4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเปรี้ยวก็ปรุงเพิ่มเข้าไปอีกได้ค่ะ)

6.น้ำซุปกระดูกหมูแช่เย็นช้อนมันด้านบนออกจนหมด 1 ถ้วย (ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำเปล่าแทนไปได้เลย)

7.ผักชีต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

8.รากผักชีทุบพอแหลก 2 ต้น

9.หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย

10.พริกขี้หนูสวนซอย 4-5 เม็ด

ขั้นตอนในการทำ ลาบไก่สูตรคลีน

1.นำเนื้อไก่มาสับให้ละเอียดเตรียมไว้

2.ตั้งหม้อเต็มน้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำเปล่า แล้วนำรากผักชีลงไป

3.รอจนน้ำเริ่มร้อนให้ใส่เนื้อไก่ตามลงไป ยีๆ ให้เนื้อไก่กระจายตัวออกจากกันจะได้ไม่เป็นก้อน

4.เมื่อเนื้อไก่สุกดีแล้ว ให้ทำการปรุงรสชาติ ถ้ามีน้ำในหม้อมากเกินไปให้ตักออกพอคลุกคลิกตามต้องการ

5.ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา พริกขี้หนูสวน และน้ำมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ตามชอบ (ถ้าเน้นเพื่อสุขภาพ ก็อย่าปรุงรสชาติให้เค็มจัดมากเกินไป)

6.เมื่อได้ที่แล้ว ใส่ผักชีต้นหอมที่ซอยไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะสำหรับลาบไก่สูตรคลีน อาหารเพื่อสุขภาพแบบไขมันต่ำมากๆ จึงเหมาะสำหรับคนที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมอาหารเป็นอย่างดี แถมยังได้เครื่องเคียงเป็นผักสดหลากชนิด กินคู่กับให้แซ่บสมใจกันได้เลย