สูตร “ช็อกโกแลต” ฉบับคนไม่มีเวลา อร่อยง่ายๆ จากวัตถุดิบใกล้ตัว

เมื่อพูดถึงช็อกโกแลต ขนมหวานที่ขึ้นชื่อลือชาและเป็นที่รู้จักกันไปทั่วโลก ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ตั้งแต่แบบขมเข้มสุดๆ ไปจนแบบซอฟต์ลงมาหน่อย เน้นความหวานหอมของนมและน้ำตาลปนความขมแบบจางๆ คือเสน่ห์ที่ทำให้เจ้าขนมสีดำเข้มและหลากรสชาติชนิดนี้ถูกนำมาใช้เป็นของที่ระลึกหรือมอบให้ใครในโอกาสพิเศษ

ด้วยที่มันมีความหมายแทนใจอย่างมากมาย จึงถูกใช้เป็นของสำคัญในวันต่างๆ ได้ง่าย โดยเฉพาะความโรแมนติกที่ผสมผสานอยู่อย่างลงตัว สามารถนำเอามาประยุกต์ปรับเปลี่ยนรสชาติได้ด้วยตัวเอง ใครจะลองหันมาเข้าครัวทำขนม “ช็อกโกแลต” ด้วยตัวเองกันสักหน่อย ก็คงไม่ใช่เรื่องยาก แถมยังใช้เวลาไม่มาก ใครเร่งรีบหาของขวัญไม่ทันใจก็จัดการโดยไวกับวัตถุดิบที่ใกล้แค่เอื้อมนี่แหละค่ะ

 ช็อกโกแลต

วัตถุดิบสำหรับการทำช็อกโกแลต

1.compound chocolate 1 ถ้วยตวง (หรือหากต้องการให้ได้รสชาติที่ดีสักหน่อย ควรเลือกเกรดของช็อกโกแลตที่สูงขึ้นเพื่อความหอมและรสสัมผัสที่ละมุนนุ่ม สามารถเลือกใช้เป็นแบบไวท์หรือดาร์คได้ตามต้องการ)

2.น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามความหวานที่ต้องการ)

3.เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ

4.เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

5.ส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ (ช็อกโกแลตชิบ,ซีเรียล,ลูกเกรด หรือผลไม้อบแห้งตามต้องการ)

ช็อกโกแลตทำเอง

ขั้นตอนในการทำ

1.เริ่มต้นด้วยการละลายช็อกโกแลตด้วยวิธี double boiler โดยการสับช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม จากนั้นนำไปตั้งไว้บนน้ำที่กำลังถูกต้ม ให้ความร้อนจากน้ำค่อยๆ ละลายช็อกโกแลตจนหมด

2.เติมน้ำผึ้ง เนยถั่วและเนยเค็มตามลงไป คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

3.เมื่อได้ที่แล้วให้เติมส่วนผสมอื่นๆ ตามลงไป คนจนได้ที่แล้วยกลงจากหม้อต้ม ตักเทใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมเอาไว้

4.รอให้ช็อกโกแลตเย็นตัวในอุณหภูมิห้องก่อน จึงนำเข้าแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าช็อกโกแลตจะเชตตัวจนแข็งได้ที่

5.นำมาแกะออกจากแม่พิมพ์ จัดใส่กล่องหรือจานตามชอบ ตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟหรือให้เป็นของขวัญสำหรับคนพิเศษตามความเหมาะสม

รสชาติของช็อกโกแลตกับการลงมือสร้างสรรค์ที่แนะนำไปเบื้องต้นเป็นเพียงส่วนน้อยของรสชาติที่เรายังสามารถนำไปปรุงแต่งให้ได้ความอร่อยหลากหลายและได้รูปทรงที่แปลกใหม่มากขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับไอเดียและวัตถุดิบที่เรามี ใช้เวลาไม่นานก็จะได้ความอร่อยแบบ DIY ที่น่ารักตามตามสไตล์ของเราเองกันแล้วค่ะ