สเต๊กปลาดอลลี่ แบบไร้น้ำมัน โปรตีนเน้นๆ สำหรับคนอยากผอม !

อาหารคลีน (Clean food) กำลังกลายเป็นกระแสนิยมของเมนูอาหารสำหรับเหล่าคนรักสุขภาพ แม้อาหารคลีนจะไม่ใช่อาหารลดน้ำหนักโดยตรง ทว่ามันก็คือส่วนหนึ่งของเมนูที่ดีต่อร่างกาย และยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เมนูอาหารคลีนส่วนใหญ่เราอาจจะคิดว่ามันมีรสชาติจืดชืดไร้สีสัน แต่หากได้มาลองสัมผัสกับเมนู “สเต็กปลาดอลลี่” ประยุกต์ใช้ด้วยการย่างแบบไร้น้ำมัน เน้นโปรตีนจากเนื้อปลา หอมกรุ่นละมุนลิ้นด้วยความนุ่มอันเป็นเอกลักษณ์ เป็นโปรตีนจากเนื้อปลาที่มีประโยชน์และย่อยง่าย อีกทั้งยังมีแคลลอรี่ต่ำจนไม่เป็นปัญหาสำหรับคนที่กำลังลดความอ้วนอยู่ด้วย

ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่าสูตรการทำสเต็กปลาดอลลี่เป็นอะไรที่ไม่ยาก และประยุกต์ใช้การปรุงได้อย่างหลากหลาย แต่สำหรับในสูตรนี้จะเป็นการนำเอาไปย่างเกลือแบบง่ายๆ เพื่อความคลีนและรสชาติของเนื้อปลาแบบเน้นๆ ค่ะ

ปลาดอลลี่

วัตถุดิบสำหรับการทำสเต็กปลาดอลลี่

1.เนื้อปลาดอลลี่ (ปลาแพนกาเซียส ดอร์รี่) 1-2 ชิ้น
2.เนยสดชนิดไขมันต่ำหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
3.เกลือธรรมชาติ 1 ช้อนชา
4.พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
5.มะเขือเทศราชินีตามต้องการ
6.ฟักทองหั่นซีกบางๆ 1-2 ชิ้น
7.กระเทียมสับละเอียด
8.โรสแมรี่สำหรับตกแต่ง
9.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

รูปพิเศษ

ขั้นตอนในการทำ

1.นำปลาดอลลี่ที่ได้มาทาเกลือ พริกไทยดำบดหยาบ และกระเทียมสับให้ทั่ว ทิ้งเอาไว้ประมาณ 30 นาที
2.ตั้งกระทะเทฟล่อน ราดด้วยน้ำมันหรือเนยสดลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะ
3.เมื่อกระทะร้อนได้ที่แล้วให้ลดไฟเหลือปานกลาง นำปลาดอลลี่ที่ได้วางลงบนกระทะพร้อมด้วยมะเขือเทศราชินีหั่นซีกและฟักทอง
4.ย่างจนปลาดอลลี่ทุกด้านเหลืองได้ที่และมีกลิ่นหอม เป็นอันว่าสุกได้ที่แล้ว นำจัดใส่จานพร้อมด้วยมะเขือเทศและฟักทองย่าง
5.ราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อตัดรสชาติความเค็ม พร้อมตกแต่งด้วยโรสแมรี่ให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูคลีนง่ายแสนง่าย แถมยังใช้เวลาสั้นๆ มีวัตถุดิบไม่มาก ให้ความอร่อยแบบเบาๆ สำหรับคนอยากผอมได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียวค่ะ

Tips
สามารถเลือกผักต่างๆ เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัด ทานคู่กับสเต็กปลาดอลลี่ได้ตามที่ต้องการ แต่เน้นเป็นน้ำสลัดไขมันต่ำ หรือจะปรุงด้วยน้ำราดอื่นๆ ที่แคลลอรี่ไม่สูงมากเกินไปก็ได้เช่นกันค่ะ