“ส้มตำเส้นแก้ว” เมนูสุดคลีน อร่อยได้ไม่อั้น แถมไม่ต้องกลัวอ้วน !

ส้มตำเมนูที่เป็นหนึ่งในเอกลักษณ์อาหารคู่ครัวไทยมายาวนาน รสชาติแซ่บลิ้นอร่อยเด็ดเผ็ดจี๊ดโดนใจ ส่วนใหญ่ก็มักจะถูกจัดว่าเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ แต่บางคนรักอยากจะผสมเส้นลงไปเป็นสไตล์ตำซั่ว ขนมจีนที่ทำมาจากแป้งอาจจะกลายเป็นตัวทำให้รู้สึกกังวลใจกับการลดน้ำหนักของบางคน

ลองประยุกต์ด้วยเส้นบุก ได้เมนูหน้าใหม่อย่าง “ส้มตำเส้นแก้ว” แคลอรี่เบาใจ เหมาะสำหรับคนรักเมนูคลีน เปลี่ยนรสชาติที่จืดชืดให้กลายเป็นความอร่อยสุดแซ่บ ทางเลือกที่ไม่น่าเบื่อเพื่อการรักษาหุ่นให้สวยและมีสุขภาพดีได้อย่างที่ต้องการกันค่ะ

 ส้มตำเส้นแก้ว

วัตถุดิบสำหรับการทำส้มตำเส้นแก้ว

1.กระเทียม 3-4 กลีบ

2.ถั่วฝักยาว 2-3 เส้น

4.เส้นแก้ว 1 ถ้วยตวง

5.น้ำปลา 1 ช้อนต๊ะ

6.น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ

7.กุ้งสดปลอกเปลือกลวก 5-6 ตัว

8.มะเขือเทศหั่น 2 ลูก

9.พริกขี้หนู 4-5 เม็ด (หรือตามชอบ)

10.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

11.เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1 ช้อนโต๊ะ

12.ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

13.กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

14.มะเขือเปราะหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก

15.เส้นมะละกอ ½ ถ้วย

16.แครอทขูดเป็นเส้น ¼ ถ้วย

เมนูส้มตำเส้นแก้ว

ขั้นตอนในการทำ

1.ตำกระเทียม พริกขี้หนูพอแหลก ตามด้วยถั่วฝักยาวหั่น ถั่วลิสงคั่ว และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตามลงไป (ช่วยเพิ่มความหอม) ตำให้พอแหลกเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง

2.เติมเส้นมะละกอ แครอท มะเขือเทศ มะเขือเปราะ และกุ้งแห้งตามลงไป โขลกเบาๆ อีกเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ส่วนผสมเละ

3.เติมเส้นแก้ว กุ้งลวก และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำเชื่อม น้ำปลาให้ได้ตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อีกเล็กน้อย รับประทานคู่กับผักสดตามชอบ

เสร็จเรียบร้อยกับเมนูส้มตำเส้นแก้วที่อร่อยได้ไม่แพ้ส้มตำแบบดั้งเดิม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการไดเอท เติมเต็มรสชาติได้อย่างไม่ต้องกังวลกับแคลอรี่ แถมยังได้ประโยชน์จากไฟเบอร์แบบเน้นๆ อีกด้วยค่ะ