เนื้อหมูติดมันระดับสามชั้นที่คลุกเคล้าคลุกคลิกอยู่ในน้ำซอสสีน้ำตาลเข้ม หอมด้วยกลิ่นเครื่องปรุงและรสชาติหวานหอมแบบที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ หนึ่งในเอกลักษณ์อาหารไทยที่เชื่อว่าใครก็ต้องเคยได้สัมผัส อร่อยล้ำเหนือคำบรรยาย แต่มักต้องห้ามใจไม่ให้เผลอกินไปจนหมดจาน นั่นก็คือเมนู “หมูหวาน” รสนุ่ม ละมุนลิ้นด้วยความหวานซ่อนเค็มเล็กน้อย ใครอยากลองทำเก็บไว้คลุกข้าวร้อนๆ กินเองที่บ้าน บอกเลยว่าขั้นตอนการทำไม่ยาก แต่อาจจะทำให้ไขมันในท้องกระเพื่อมขึ้นมาอีกสักหน่อยอย่างแน่นอนเลยล่ะค่ะ

วัตถุดิบสำหรับการทำหมูหวาน

1.เนื้อหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร 3 ถ้วย

2.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

3.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6.หอมแดงซอย 3-4 หัว

7.อ้อยสดปลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ½ ถ้วย

8.น้ำเปล่า 1 ถ้วย

9.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

11.รากผักชีทุบพอแหลก 2-3 ต้น

ขั้นตอนในการทำ

1.ตั้งกระทะเติมน้ำลงไป ใช้ไฟปานกลาง เมื่อเริ่มร้อนได้ที่แล้วให้นำหมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปทอด เมื่อเริ่มสุกได้ที่ (ไม่ต้องมากเกินไป) ให้เทน้ำมันเก่าทิ้งแล้วเติมน้ำมันใหม่ลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อน

2.เติมน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ อ้อย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ รากผักชี และน้ำปลาตามลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยในระหว่างผัด จนส่วนผสมละลายได้ที่ ค่อยๆ เคี่ยวส่วนผสมไปเรื่อยๆ ในระหว่างนั้นก็หมั่นเติมน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อหมูแห้ง

3.เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 30 นาที เพื่อให้ซอสเข้าถึงเนื้อหมูได้มากขึ้น เมื่อน้ำเริ่มงวดได้ที่แล้ว ยกลงตักใส่ถ้วย แบ่งเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีต้นหอมซอย ส่วนที่เหลือสามารถเก็บแช่ตู้เย็นไว้อุ่นรับประทานได้อีก

ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะค่ะกับการทำหมูหวาน อาหารหน้าตาไทยๆ ที่รสชาติเข้มข้น หอมหวานอร่อยมันเยิ้มที่ล่อตาล่อใจเสียเหลือเกิน แต่กินแล้วก็อย่าลืมหมั่นออกกำลังกาย จะได้มีสุขภาพที่ดีห่างไกลจากปัญหาไขมันด้วยนะคะ