เมนู “หอยทอด” อาหารยอดนิยม กับสูตรกรอบนอกนุ่มใน

เมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยม สำหรับคนที่ชอบเมนูผัดไทย แน่นอนว่า “หอยทอด” มักจะเป็นหนึ่งในเมนูประจำร้านที่คนรักหอยไม่ควรพลาด แต่ส่วนใหญ่เมนูหอยทอดตามร้าน มักจะได้ปริมาณที่ไม่ค่อยอิ่มท้องเท่าไหร่ หอยแมลงภู่ที่ใส่มาน้อยชิ้น กัดไปแต่ละคำก็ดูจะเป็นเนื้อแป้งมากกว่า แถมโป๊ะด้านล่างด้วยถั่วงอกแบบจัดหนัก จนรสชาติความอร่อยถูกตัดออกไปจนหมด ใครเจออารมณ์แบบนี้กันบ่อยๆ ลองมาเข้าครัวพร้อมสูตรการทำแบบไม่อยาก ได้รสชาติกรอบนอกนุ่มใน จนลืมหอยทอดตามร้านกันไปได้เลย

สูตร-หอยทอด

วัตถุดิบสำหรับการทำ หอยทอด

1.เนื้อหอยแมลงภู่ 1 ถ้วย

2.ไข่ไก่ 1 ฟอง

3.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

4.แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย

5.แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

6.น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย

7.ผักชีและต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

8.พริกไทยป่นเล็กน้อย

9.ถั่วงอก 1 ถ้วย

10.ซอสพริกสำหรับราดปริมาณตามชอบ

เมนู-หอยทอด

หอยทอด

ขั้นตอนในการทำ หอยทอด

1.นำแป้งทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปละลายในน้ำเย็นจัด คนจนแป้งไม่เป็นเม็ด

2.เติมหอยแมลงภู่ ผักชี ต้นหอม และพริกไทยป่นลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งพักไว้สักครู่

3.ตั้งกระทะเทฟล่อน เติมน้ำมันลงไปพอประมาณ เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ให้เทหอยที่ผสมแล้วลงไป เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลม

4.ตอกไข่ไก่ตามลงไป แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

5.ทอดจนสังเกตว่าแป้งเริ่มเซตตัวเป็นสีเหลืองเข้ม พลิกอีกด้านให้สุกเท่ากัน จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ส่วนน้ำมันที่เหลือ นำถั่วงอกลงไปผัดพอให้สะดุ้ง จัดวางเตรียมใส่จานไว้ก่อน

6.จัดวางหอยทอดใส่จานถั่วงอกที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชี และพริกไทยป่น เสิร์ฟคู่กับซอสพริก

ปกติน้ำจิ้มหอยทอดที่ได้รับความนิยมก็จะเป็นของยี่ห้องศรีราชา นำมาผสมกับน้ำจิ้มไก่ ซึ่งจะให้รสชาติที่ลงตัว หวานอมเปรี้ยว ตัดกับความเลี่ยนได้เป็นอย่างดี ส่วนผักเครื่องเคียง ก็สามารถโรยด้วยถั่วงอกดิบ มีต้นหอมและมะนาวซีกจัดเสิร์ฟไปด้วย เป็นตัวช่วยตัดความมัน และเพิ่มรสชาติความอร่อยได้มากขึ้นตามต้องการอีกด้วยค่ะ