อร่อยแซ่บ เปรี้ยวซี๊ดกับ “ยำปลาแซลม่อน” รสอร่อยได้ แบบไม่หนักพุง

ใครว่าผู้สูงอายุต้องกินแต่เมนูอาหารอันแสนจืดชืดเท่านั้น อันนี้ต้องขอค้าน เพราะรสชาติเมนูอาหารบางอย่างที่ดูไร้สีสันจนเกินไป แทนที่จะช่วยให้ผู้สูงอายุเจริญอาหารมากขึ้น กลับกลายเป็นความเบื่อหน่าย กินอาหารได้น้อย และตามมาด้วยภาวะขาดสารอาหารในที่สุด ดังนั้นลองมาแปลงเมนูเนื้อปลาทานง่าย แคลอรี่ต่ำไปกับเมนู “ยำปลาแซลม่อน” รสอร่อย ที่สามารถแต่งแต้มรสชาติกันได้อย่างอิสระ ให้ความลงตัวเน้นเปรี้ยวแซ่บ แถมยังได้ประโยชน์จากโอเมก้าสามแบบเน้นๆ อีกด้วยค่ะ

ยำปลาแซลม่อน

วัตถุดิบสำหรับการทำยำปลาแซลม่อน

1.เนื้อปลาแซลม่อนเกรดคุณภาพสด หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง

2.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5.พริกขี้หนูหั่น 2-3 เม็ด (หรือตามความเผ็ดที่ต้องการ)

6.กระเทียมหั่น 2-3 กลีบ

7.ตะไคร้ซอย 1 ต้น

8.ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

9.หอมแดงซอย 2 หัว

ปลาแซลม่อนยำ

ขั้นตอนในการทำ

1.เตรียมเนื้อปลาแซลม่อนที่ได้เอาไว้ หากต้องการปรุงสุกให้นำไปผัดกับน้ำมันสักเล็กน้อย ส่วนหากใครชอบกินดิบให้ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้

2.เริ่มปรุงรสน้ำยำด้วยการเติมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว เข้าด้วยกัน ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม ตะไคร้ หอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสชาติให้ได้ตามที่ต้องการ

3.เติมเนื้อปลาแซลม่อนลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบ เติมต้นหอมซอยลงไปเพื่อดับกลิ่น

4.ตักเสิร์ฟใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซฮยและตะไคร้อีกรอบหนึ่ง

เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูปลาแซลม่อนมากประโยชน์ง่ายแสนง่ายด้วยขั้นตอนการปรุงที่หาวัตถุดิบได้จากสิ่งของใกล้ตัว แต่ขอแนะนำก่อนว่าเนื้อปลาแซลม่อนที่เลือกใช้ควรเป็นเนื้อปลาสดและสะอาด หากเป็นไปได้ไม่เน้นรสชาติความเป็นแซลม่อนจนเกินไป สำหรับผู้สูงอายุให้ทำเนื้อปลาให้สุกก่อนตามที่กล่าวไปข้างต้น ก็จะช่วยให้ย่อยง่าย ไม่เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารตามมาในภายหลังได้ค่ะ