อาหารสีสันรสแซ่บกับ “ตำข้าวโพดไข่เค็ม” อร่อยเด็ดได้สุขภาพ

เอาใจกันไปเลยกับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพด้วยวัตถุดิบหลักอย่างข้าวโพด พืชมากคุณประโยชน์ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะสารเบต้าแคโรทีน ตัวช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งในอวัยวะต่างๆ สำหรับเมนูนี้ขอแนะนำความอร่อยแซ่บที่เน้นหนักไปทางสูตรสำหรับผู้สูงอายุกับ “ตำข้าวโพดไข่เค็ม” รสเด็ดด้วยความเปรี้ยวหวานแต่ไม่เน้นเผ็ด รับรองว่าถูกปากหมดจาน ได้สุขภาพแถมไปอีกด้วยค่ะ

ตำข้าวโพด

วัตถุดิบสำหรับการทำตำข้าวโพดไข่เค็ม

1.ข้าวโพดต้มสีเหลือง (เน้นฝักที่ไม่แก่เกินไป) 2 ฝัก

2.มะเขือเทศผ่าซีก 2-3 ลูก

3.ถั่วฟักยาวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2-3 ฝัก

4.ไข่เค็ม 1 ลูก

5.ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

6.พริกขี้หนูสวน 1-2 เม็ด

7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

10.กระเทียม 3-4 กลีบ

ตำข้าวโพดไข่เค็ม

ขั้นตอนในการทำ

1.ตำกระเทียมให้แหลก ตามด้วยพริกขี้หนูสวนและถั่วลิสงคั่ว ตำส่วนผสมทั้งหมดให้แหลกโดยเฉพาะถั่วลิสง ยิ่งแหลกมากยิ่งดี

2.เติมถั่วฟักยาวและน้ำตาลปี๊บลงไปตำต่อจนแหลกได้ที่ จึงเติมมะเขือเทศและข้าวโพดลงไป ตำให้ส่วนผสมคลุกเคล้ากันดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ

3.ผ่าไข่เค็มออกเป็น 4 ซีกเติมลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้ากันได้ลงตัว เรียบร้อยแล้วตักใส่จาน จัดวางให้สวยงาม เสิร์ฟเป็นเมนูอาหารรสแซ่บสำหรับผู้สูงอายุกันได้เลย

ได้รสชาติหอมๆ ของน้ำมะนาวและความหวานที่ตัดกับรสชาติเครื่องปรุงของข้าวโพด ไม่เหนียวไม่แข็งจนเกินไป เหมาะสำหรับเป็นเมนูเพื่อสุขภาพของผู้สูงอายุได้เป็นอย่างดี แถมยังช่วยเปลี่ยนรสชาติที่แสนน่าเบื่อให้กลายเป็นความอร่อยสุดแซ่บโดนใจมากขึ้น