อาหารเพื่อสุขภาพแบบเบาๆ กับ “โจ๊กข้าวโอ๊ต” มากคุณประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผู้สูงอายุมักจะมีปัญหาในเรื่องของการบดเคี้ยวอาหารและการย่อย อาหารที่มีความเหนียว เคี้ยวยากต่างๆ จึงเป็นเมนูต้องห้าม โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ แม้จะเป็นโปรตีนที่สำคัญสำหรับการซ่อมแซมร่างกาย แต่การรับประทานมากเกินไปย่อมทำให้เกิดปัญหากับช่วงวัยเหล่านี้ตามมาได้

หนึ่งในเมนูเพื่อสุขภาพที่จะช่วยเสริมสร้างสิ่งที่ดีให้กับผู้สูงอายุด้วยสารอาหารที่หลากหลายกับ “โจ๊กข้าวโอ๊ต” ความนุ่มละเอียดที่สามารถทานได้อย่างง่ายๆ ให้ทั้งอิ่มท้องไปพร้อมกับร่างกายที่แข็งแรงด้วยคุณประโยชน์อย่างครบถ้วน โดยเฉพาะตัวข้าวโอ๊ตที่ถือได้ว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและขับถ่าย และที่สำคัญยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุตามที่ต้องการอีกด้วยค่ะ

 ข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบสำหรับการทำโจ๊กข้าวโอ๊ต

1.ข้าวโอ๊ต

2.เนื้อไก่บดละเอียด (หากต้องการใช้เนื้อหมูควรทำให้มีความนุ่มก่อน)

3.น้ำซุปผัก 2 ถ้วยตวง (หรือน้ำซุปกระดูกหมู/ไก่)

4.พริกไทยป่น

5.รากผักชี

6.ต้นหอมซอย

7.น้ำมันงา 1 ช้อนชา

8.ขิงซอยละเอียด

9.เกลือ 1 ช้อนชา

10.ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

โจ๊กข้าวโอ๊ต

ขั้นตอนนการทำ

1.เมื่อได้เนื้อไก่ที่ผ่านการบดละเอียดแล้ว ให้นำมาคลุกเคล้ากับซีอิ๋วขาวและน้ำมันงาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

2.ปั่นรากผักชีให้ละเอียด นำมาผสมกับไก่บด คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งเอาไว้ประมาณ 10 นาที

3.ตั้งหม้อและเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ นำไก่บดที่ได้มาปั้นเป็นก้อนพอดีคำ ใส่ลงไปในน้ำที่กำลังเดือด เมื่อสุกได้ที่แล้วให้เติมข้าวโอ๊ตตามลงไป ต้มต่อจนข้าวโอ๊ตสุก เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนได้ความข้นของโจ๊กมตามที่ต้องการ

4.ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๋วขาวอีกครั้งตามชอบ

5.ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น หอมซอยและขิงซอย

เรียบร้อยแล้วค่ะสำหรับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่ต้องการสารอาหารอย่างครบถ้วน ทั้งโปรตีนจากเนื้อไก่ สมุนไพรจากผักและวิตามินมากมายจากข้าวโอ๊ต จะเป็นตัวช่วยสร้างเกราะป้องกันให้ร่างกายจากโรคภัยไข้เจ็บ เสิร์ฟร้อนเป็นเมนูอาหารเช้าหรือเย็นให้ผู้สูงอายุทุกคนได้อิ่มท้องแบบสบายๆ เลยทีเดียว