อาหารไทยยอดนิยม “ผัดไทกุ้งสด” เข้มเต็มรสชาติ

เมนูอาหารขึ้นชื่อที่เชื่อว่าใครๆ ก็ต้องรู้จักและเคยลิ้มลองกันมาอย่างแน่แท้ กับอาหารชื่อไทยอย่าง “ผัดไท” ที่กลายเป็นเมนูยอดนิยมของทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ที่สำคัญมันกลายเป็นรสชาติที่ถูกปากจนติดอันดับอาหารน่ากินของโลกอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นเมนูแนะนำต่อไปนี้คงจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก “ผัดไทกุ้งสด” ตัวใหญ่ๆ ที่เน้นน้ำซอสแบบเข้มข้นรสจัดจ้าน ที่ให้ทั้งความหอมหวานและเปรี้ยวของมะนาวแท้ๆ อย่างลงตัว

ผัดไท

วัตถุดิบสำหรับการทำผัดไทกุ้งสด

1.กุ้งสดตัวใหญ่ประมาณ 3-4 ตัว ปลอกเปลือกให้เหลือแต่ส่วนหัวไว้

2.ใบกุ๋ยช่ายหั่นขนาด 1 นิ้ว 2 ช้อนโต๊ะ

3.เส้นเล็กหรือเส้นจันทร์

4.น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาล (ตามความหวานที่ต้องการ)

6.น้ำปลา (ตามรสชาติที่ต้องการ)

7.น้ำมะขาม 2-3 ช้อนโต๊ะ

8.ถั่วงอก 3 ช้อนโต๊ะ

9.ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

10.มะนาว ½ ลูก

11.หัวไชโป๊วหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

12.ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1-2 ฟอง

ผัดไทกุ้งผัดไทกุ้งสด

ขั้นตอนในการทำ

1.นำเส้นเล็กหรือเส้นจันทร์แช่น้ำให้อ่อนตัวก่อน ตัดเส้นไม่ให้ยาวเกินไป

2.ตั้งกระทะ เติมน้ำมันใช้ไฟระดับกลาง เมื่อร้อนได้ที่ให้ใส่กุ้งลงไป ผัดจนเป็นสีส้ม จากนั้นตอกไข่ตามลงไป เกลี่ยไข่ให้กระจายตัวจากกัน

3.เมื่อไข่เริ่มสุกได้ที่แล้ว ให้ใส่เส้นเล็กหรือเส้นจันทร์ที่เตรียมไว้ ผัดให้เคล้ากันกับไข่

4.เติมน้ำมันหอย น้ำตาล หัวไชโป๊ว และถั่วลิสง ผัดให้เข้ากัน จนเส้นเริ่มได้ที่ (อ่อนตัวและนุ่ม)

5.เข้าสู่ขั้นตอนการปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำมันหอย ถั่วงอกตามลงไป (ถ้าชอบรสเผ็ดให้เติมพริกป่นลงไปด้วยตามต้องการ) ผัดคลุกเคล้าอีกรอบหนึ่งให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟใส่จาน

จัดแต่งรบจานด้วยมะนาวฝานครึ่งลูก ใบกุ๋ยช่ายโรยหน้าพร้อมถั่วลิสงอีกรอบหนึ่ง เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูผัดไทหอมๆ กับกุ้งตัวใหญ่ กินจุใจแบบไม่ต้องนับแคลอรี่กันเลยค่ะ