อาหารไทยรสเผ็ดร้อนกับ “ไก่ผัดขิง” เมนูแสนเรียบง่าย แต่อร่อยได้สุขภาพ

เมนู “ไก่ผัดขิง” อาหารไทยบ้านๆ ที่เรียบง่าย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แต่ให้รสชาติหอมอร่อยจากสมุนไพรไทยที่หาได้ไม่ยาก เอกลักษณ์เด็ดอยู่ที่ขิงที่ถูกสับละเอียดเป็นเส้นๆ ผัดคลุกเคล้ากับน้ำมันและเนื้อไก่ ได้ความหอมฉาบลงไปจนทั่ว อีกทั้งความเผ็ดร้อนที่ตัดกับความเลี่ยนได้เป็นอย่างดี จัดได้ว่าเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยยอดนิยม ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ แถมยังปรับสูตรให้กลายเป็นเมนูลดน้ำหนักไปในตัวได้อีกด้วยค่ะ

ไก่ผัดขิง

วัตถุดิบสำหรับการทำ ไก่ผัดขิง

1.เนื้ออกไก่ลอกหนังหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย

2.ขิงอ่อนซอยละเอียด 1/2 ถ้วย

3.เห็ดหูหนู 1/2 ถ้วย

4.หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว

5.ต้นหอมหั่น 2 ต้น

6.พริกชี้ฟ้าแดง 3-4 เม็ด

7.กระเทียมโขลกพอแหลก 5- กลีบ

8.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

10.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

11.เกลือป่นเล็กน้อย

12.น้ำปลา 1 ช้อนชา

13.น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ-ไก่ผัดขิง

สูตร-ไก่ผัดขิง

ขั้นตอนในการทำ ไก่ผัดขิง

1.ตั้งกระทะเติมน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนได้ที่ นำกระเทียมลงไปผัดจนหอม แล้วตามด้วยขิงซอย ผัดจนขิงอ่อนตัว เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่เนื้อไก่ตามลงไปผัด

2.เมื่อเนื้อไก่เริ่มสุกได้ที่ ให้เติมพริกชี้ฟ้า เห็ดหูหนู และหอมใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน

3.เมื่่อสุกได้ที่แล้ว เติมต้นหอมลงไปเป็นส่วนสุดท้าย ผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย

เรียบร้อยแล้วล่ะค่ะ เมนูหอมกรุ่นกลิ่นขิงมาแต่ไกล ได้ความอร่อยเบาๆ น้ำมันไม่มาก เผ็ดร้อนปานกลางที่ช่วยอบอุ่นร่างกาย แถมขิงที่ถูกความร้อนแล้วยังมีน้ำมันหอมระเหยออกมา ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ป้องกันโรคหวัดได้เป็นอย่างดี เรียกได้ว่า ได้ทั้งความอิ่มอร่อยและสุขภาพดีไปในตัวพร้อมๆ กันเลยล่ะค่ะ