เครื่องดื่ม Masala Chai เป็นหนึ่งในสูตรเครื่องดื่มของประเทศอินเดีย หรือเรียกกันว่า ชาอินเดีย ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยกลิ่นอายที่มีความหอมพิเศษ ไม่ว่าจะอยู่ในช่วงหน้าหนาวหรือหน้าร้อน ชาชนิดนี้ก็ยังคงได้รับความสนใจอย่างต่อเนื่อง

ใครที่เดินทางไปอินเดียจะพบร้านชาชนิดอยู่เยอะมากกว่าร้านกาแฟ จนเรียกได้ว่าหายากกันเลยทีเดียว ใครที่ไม่ได้มีโอกาสเดินทางไปอินเดียด้วยตัวเอง ก็ไม่ต้องเสียใจ เพราะเราได้นำเอาวิธีการชง Masala Chai เครื่องดื่มรสนุ่มที่อร่อยไม่แพ้กันเลยล่ะค่ะ

วัตถุดิบสำหรับการทำ เครื่องดื่ม Masala Chai

1.ผงชาคุณภาพดี 3-4 ช้อนโต๊ะ (เลือกใช้เป็นชาต้นตำรับอย่างชาดำ อาจจะเป็นชาผงหรือชาใบก็ได้ตามสะดวก)

2.นมสด 2 ถ้วย (หากได้เป็นนมสดแท้ๆ จะยิ่งช่วยให้ได้กลิ่นที่หอมมันมากขึ้น)

3.ขิงสดครึ่งหัว

4.เครื่องเทศสำหรับเพิ่มรสชาติ เช่น อบเชย, ลูกกระวาน, พริกไทยดำเม็ด, กานพลู เป็นต้น

5.น้ำผึ้ง (เติมได้ตามชอบ)

6.น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอนในการทำ เครื่องดื่ม Masala Chai

1.หากเป็นใบชาให้นำไปต้มกับน้ำเปล่าเล็กน้อยจนได้ออกมาเป็นน้ำชาเข้มข้นเตรียมไว้ก่อน แต่หากเป็นชาผงก็สามารถนำไปใช้ได้ทันที

2.เติมนมใส่หม้อ ต้มจนนมเริ่มเดือดได้ที่แล้วจึงใส่น้ำชาหรือผงชาตามลงไป (หากไม่อยากให้น้ำชาเข้มมากให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยได้)

3.ต้มนมต่อไปด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ เคี่ยวจนสังเกตว่าสีของนมเปลี่ยนเป็นสีเข้มของชาแล้ว ซึ่งถือว่าชาแตกตัวได้ดี ค่อยเติมน้ำผึ้งตามลงไป ปรับความหวานตามต้องการ

4.คนต่อไปอีกประมาณ 5 นาที แล้วเปิดไฟให้แรงขึ้น นำขิงทุบให้พอแหลกใส่ลงไปพร้อมกับเครื่องเทศ ต้มจนเดือดต่อไปอีกสักพักจนได้กลิ่นหอมของขิงและเครื่องเทศ

5.ยกลงจากเตา ใช้ตะแกรงกรองเอากากแยกออกไป เทเครื่องดื่มร้อนๆ ใส่แก้ว โรยหน้าด้วยอบเชยป่น และตกแต่งตามต้องการ เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มร้อนคู่กับเมนู ขนมหวาน ได้ตามชอบ

แม้ขั้นตอนการทำจะดูยุ่งยากไปหน่อย แต่รับรองว่าหากใครได้ลิ้มลอง เครื่องดื่มสูตรอินเดียที่ให้กลิ่นหอมละมุนด้วยเครื่องเทศและรสหวานมันของนมและน้ำผึ้งแบบนี้แล้ว จะต้องติดใจและไม่ผิดหวังอย่างแน่นอนค่ะ