หวานซ่อนขม รสกลมกล่อมใน “เค้กช็อกโกแลตลูกแพร์”

รสชาติเมนูสุดคลาสสิค เปลี่ยนเค้กช็อกโกแลตธรรมดาให้ดูน่าทานมากขึ้น ด้วยกลิ่นหอมของลูกแพร์สุกที่ผ่านการเชื่อมจนได้รสหวานละมุนลิ้น เข้ากับช็อกโกแลตรสขมเข้ม กลายเป็นเมนู “เค้กช็อกโกแลตลูกแพร์” ที่ขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยาก เพียงแค่เราประยุกต์เอาสูตรการทำเค้กช็อกโกแลตธรรมดามาปรับใหม่ ความเข้ากันระหว่างลูกแพร์และช็อกโกแลต ทำให้รสชาติของเค้กลงตัวมากกว่าที่คิด ได้เนื้อสัมผัสแบบบางเบา แต่หวานฉ่ำ ทานคู่กับน้ำชาร้อนๆ ตัดรสชาติกันได้อย่างสมบูรณ์แบบเลยทีเดียวค่ะ

เค้กช็อกโกแลตลูกแพร์

วัตถุดิบสำหรับการทำ เค้กช็อกโกแลตลูกแพร์

1.แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

2.ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย

3.เกลือป่น 1/8 ช้อนโต๊ะ

4.เนยจืด 1/4 ถ้วย

5.ดาร์คช็อกโกแลตสับ 1 ถ้วย

6.น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

7.ไข่ไก่ 2 ฟอง

8.กลิ่นวนิลา 2-3 หยด

9.นมสดเต็มมันเนย 1/2 ถ้วย

10.ลูกแพร์สุก สไลด์เป็นแผ่นแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 1 ลูก

11.เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

สูตร-เค้กช็อกโกแลตลูกแพร์

ขั้นตอนในการทำ เค้กช็อกโกแลตลูกแพร์

1.วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส

2.ร่อนแป้งลงในถ้วยผสม ตามด้วยผงโกโก้ เบคกิ้งโซดา และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

3.ละลายเนยและดาร์คช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน โดยใช้ไมโครเวฟ จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมน้ำตาลทราย แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4.เติมไข่ไก่ และกลิ่นวนิลาตามลงไป ใช้ตะกร้อตีส่วนผสมจนรวมกันได้ดีแล้ว ค่อยๆ นำแป้งที่ผสมแล้วเตรียมไว้มาเทลงไปช้าๆ คนให้เข้ากัน ตามด้วยนมสด  สังเกตว่าแป้งจะต้องไม่ติดเป็นก้อน จากนั้นพักไว้ประมาณ 15 นาที

5.เตรียมภาชนะสำหรับอบเค้ก วางด้านล่างด้วยกระดาษไข ทาเนยลงไปให้ทั่วทั้งก้นภาชนะและตามขอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติด ตอนแกะออกมา

6.วางลูกแพร์สไลด์ที่แช่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมลงไปที่ก้นภาชนะ ซึ่งจะกลายเป็นส่วนบนสุดของเค้ก จัดเรียงให้สวยงามจนทั่ว

7.เทส่วนผสมของเค้กที่เสร็จแล้วลงไป เคาะเบาๆ 2-3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ

8.นำเข้าเตาอบด้วยความร้อน 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-45 นาที สังเกตว่าเนื้อเค้กด้านบนเริ่มแห้ง ลองใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเข้าไปด้านใน ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดมาด้วย แสดงว่าสุกได้ที่แล้ว

8.นำเค้กออกมาวางพักไว้ให้เย็น คว่ำภาชนะลงบนจานวางเค้ก ค่อยๆ เคาะออก ใช้มีดแบ่งเสิร์ฟใส่จานเล็ก เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มได้ตามชอบ

ส่วนใครที่อยากได้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อเค้ก สามารถเติมดาร์คช็อกโกแลตเข้าไปในส่วนผสมให้มากขึ้นได้ หรือหากต้องการเนื้อลูกแพร์แทรกตัวอยู่ด้านใน ลองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมไปกับแป้งเค้กระหว่างอบก็ได้เช่นกันค่ะ