เซฟกะทะซอด ตอนที่ 10 อาหารชั้นสูง : “ก้อยไข่มดแดง” รสแซ่บแห่งแดนอีสานสไตล์ภัตตาคารกลางทุ่ง

ใครยังจำสูตรเมนู “ก้อยไข่มดแดง” กันได้บ้างไหมคะ กับในตอนเมนูอาหารชั้นสูงกับ “เซฟกะทะซอด ตอนที่ 10” ที่พาเพื่อนๆ ไปสัมผัสวิถีชาวอีสานแบบเรียบง๊าย…เรียบง่าย สนุกสนานไปกับภาษาบ้านชวนหัว รัวลิ้นเฮฮาไปกับภาษาชาวอีสาน ถิ่นตำนานความอร่อยแบบบ้านๆ พร้อมออกไปค้นหาวัตถุดิบธรรมชาติ เพื่อปรุงเมนูเด็ดที่ชาวเมืองแบบเราคงหาทานได้ยาก พร้อมแนะเคล็ดลับของการหาไข่มดแดงแบบภูมิปัญญาชาวอีสานแท้ๆ ที่กำลังเลือนหายไปจากสังคมสมัยใหม่ ขอนำเสนอซ้ำอีกครั้งสำหรับคนที่ชื่นชอบเมนูไข่มดแดงมากประโยชน์ แล้วจะรู้ว่าอาหารพื้นบ้านสไตล์อีสานแบบนี้ อร่อยลิ้นกว่าที่คิดอ่านบทบรรยายเพิ่มเติมได้ที http://goo.gl/yNUojs

Posted by Siameasyfood on 19 ธันวาคม 2015

 

เมนูอาหารชั้นสูงกับ “เซฟกะทะซอด ตอนที่ 10” สนุกสนานไปกับภาษาบ้านชวนหัว รัวลิ้นเฮฮาไปกับภาษาชาวอีสาน ถิ่นตำนานความอร่อยแบบบ้านๆ พร้อมออกไปค้นหาวัตถุดิบธรรมชาติ เพื่อปรุงเมนูเด็ดที่ชาวเมืองแบบเราคงหาทานได้ยากอย่าง “ก้อยไข่มดแดง” เคล็ดลับของการหาไข่มดแดงแบบภูมิปัญญาชาวอีสานแท้ๆ ที่กำลังเลือนหายไปจากสังคมสมัยใหม่

ก้อยไข่มดแดง

 
 ภาพ : ข้าวโฮยเกลือสตูดิโอ

ความลับที่หลายคนไม่เคยรู้ ก่อนจะถูกนำมาปรุงเป็นเมนูแสนอร่อย ผสมกลมกลืนด้วยสไตล์แบบชาวบ้านแท้ๆ ของนักสรรหาตัวยง กว่าจะได้มาซึ่งอาหารชั้นสูง ออกไปหาวัตถุดิบกันถึงที่หมาย ไข่มดแดงจากรังแบบสดๆ พร้อมกระบวนการไล่มดแบบไม่ทำร้ายกัน พึ่งพาธรรมชาติแค่พอประมาณ อิ่มหน่ำสำราญแค่พอกิน

อาหารอีสาน

ภาพ : ข้าวโฮยเกลือสตูดิโอ

ส่วนเมื่อได้วัตถุดิบตัวเอกดังใจกันแล้วก็ถึงคราสรรหาวัตถุดิบชั้นรอง ผักพื้นบ้านและเครื่องปรุงรสที่หากินได้ยาก ได้รสชาติสมุนไพรไทยแบบคุ้มค่าในราคาที่แสนถูก คลุกเคล้าไปกับบรรยากาศธรรมชาติ ก่อนจะเข้าสู่ขั้นตอนความอร่อยทีเด็ดได้ฮากันแบบน้ำตาเล็ด หน้าตาอาหารบ้านๆ ธรรมดา แต่แปลกตาสำหรับชาวเมือง

ก้อย

ภาพ : ข้าวโฮยเกลือสตูดิโอ

หากได้ลิ้มลองกับความอร่อยเปรี้ยวเผ็ดผสมความมันของตัวไข่สีขาวนวลเล็กๆ ที่ถูกยำผ่านความหอมของเครื่องเทศชาวไทย กลิ่นหอมเปรี้ยวจากมะนาวโชยมาแต่ไกล เรียกแขกบ้านใกล้ให้ได้มาลิ้มลองกันถึงที่ กินคู่ผักเครื่องเคียงที่หลายคนอาจจะยังไม่เคยรู้ พร้อมได้สูตรความรู้จากภูมิปัญญาชาวบ้าน

โดยเฉพาะแป้งข้าวจ้าวหัวใจสำคัญของการออกไปตามหาไข่มดแดง สิ่งที่ไม่ควรพลาดติดมือไปทุกครั้ง จะมีประโยชน์อย่างไรกันบ้าง ?…แบบนี้ต้องลองไปติดตามชมกันดูค่ะ

เซฟกะทะซอด ตอนที่ 10 อาหารชั้นสูง : เมนู“ก้อยไข่มดแดง”