เมนูเพื่อผู้สูงอายุกับ “ซุปครีมข้นถั่วลันเตา” อร่อยเบาท้องได้สุขภาพเน้นๆ

สำหรับใครที่อยากจะลองเปลี่ยนเมนูให้ผู้สูงอายุที่มีปัญหาในเรื่องการเคี้ยวอาหารหรือปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ซุปถือว่าเป็นเมนูทางเลือกที่น่าสนใจและมีหลากหลายประเภทให้เลือกทำ เราเลยมาลองเข้าครัวปรุงรสเมนูซุปสไตล์ฝรั่งรสนุ่ม เข้มข้นด้วยผักสีเขียวมากประโยชน์กับ “ซุปครีมข้นถั่วลันเตา” ด้วยขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก ทานร้อนๆ เป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ที่ช่วยให้รู้สึกสบายท้องได้มากขึ้น

ครีมซุปถั่วลันเตา ครีมซุป

วัตถุดิบสำหรับการทำซุปครีมข้นถั่วลันเตา

1.เมล็ดถั่วลันเตาสด 2 ถ้วย (หากไม่มีเลือกเป็นชนิดแช่แข็งได้)

2.นมสด 1 ถ้วย

3.เกลือป่น 1 ช้อนชา

4.ครีมชีส ½ ถ้วย

5.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

6.เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

7.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

8.หอมใหญ่ 1 หัว

9.น้ำเปล่า 1 ถ้วย

10.ผักหรือขนมปังสำหรับตกแต่ง

ถั่วลันเตาครีมซุปถั่วลันเตา

ขั้นตอนในการทำ

1.หั่นหอมใหญ่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ นำลงผัดกับเนยและกระเทียมจนส่งกลิ่นหอมในหม้อต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมเมล็ดถั่วลันเตาลงไปผัดด้วยกันประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป ต้มจนถั่วลันเตานิ่มสุก

2.เมื่อต้มถั่วลันเตาจนสุกได้ที่ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำทั้งหมดไปปั่นในโถปั่น (ให้เหลือน้ำเปล่าเล็กน้อยเท่านั้น) เมื่อส่วนผสมละเอียดได้ที่ให้เทลงใส่หม้ออีกครั้ง

3.เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนอย่างช้าๆ เติมนมสด เกลือป่น พริกไทยป่นและครีมชีสตามลงไป ต้มไปเรื่อยๆ จนซุปร้อนและมีความข้นได้ที่ตามต้องการแล้ว ตักใส่ถ้วย ตกแต่งให้สวยงามตามชอบ เสิร์ฟคู่กับขนมปังหรือซดเป็นเมนูร้อนๆ ก็ได้

สำหรับเราเน้นความเข้มข้นของตัวซุปเป็นพิเศษ จึงลดปริมาณน้ำเปล่าลงไป แต่สำหรับผู้สูงอายุบ้านไหนที่ไม่ค่อยชอบกลิ่นนมเนยมากนัก ก็สามารถปรับปริมาณส่วนผสมให้ถูกปากได้ตามต้องการ หรือจะเพิ่มผักอื่นๆ ลงไปก็ช่วยเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและได้รสชาติในอีกแบบหนึ่งก็ได้เช่นกันค่ะ