เมนู “ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ” อร่อยครบรสมากประโยชน์ในจานเดียว

เมนูง่ายๆ สำหรับผู้สูงอายุ กับความอร่อยที่ไม่จัดจ้านจนเกินไป ด้วยเสน่ห์ของ ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ” ที่มาพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด โดยเฉพาะผักนึ่งและปลาทูย่าง อิ่มเบาท้องแคลอรี่ต่ำ ให้คุณค่าทางอาหารสูง แถมในกะปิยังมีแร่ธาตุอย่างแคลเซียมเป็นองค์ประกอบ ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ส่วนเครื่องเคียงที่มีก็อุดมไปด้วยวิตามินและเส้นใย ดีต่อระบบทางเดินอาหารและการขับถ่าย ที่สำคัญยังช่วยให้ผู้สูงอายุเจริญอาหารได้มากขึ้น เป็นทางเลือกของเมนูแก้เบื่อประจำบ้านที่ลูกหลานจะสามารถร่วมรับประทานด้วยกันได้อีกด้วยค่ะ

เมนูข้าวคลุกกะปิ

วัตถุดิบสำหรับการทำ

1.กะปิเกรดเอ 2 ช้อนโต๊ะ (เน้นรสชาติไม่เค็ม มีกลิ่นหอม และสดใหม่)

2.พริกขี้หนูสวน 2-3 เม็ด (หรือตามความเผ็ดที่ต้องการ)

3.น้ำมะนาว 2 ลูก

4.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำปลา 1 ช้อนชา

6.กระเทียมไทยแกะเปลือก 3-4 กลีบ

7.ปลาทู 1 ตัว

8.ผักนึ่งต่างๆ ตามต้องการสำหรับเป็นเครื่องเคียง

9.กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

10.ข้าวสวย 1 ถ้วย

11.น้ำอุ่น

ข้าวคลุกกะปิ

ขั้นตอนในการทำ

1.เริ่มจากนำปลาทูไปย่างไฟให้สุก แกะเอาแต่ส่วนของเนื้อออกมาเตรียมไว้

2.นำกุ้งแห้งใส่ลงครกตำให้แหลก ตามด้วยพริกขี้หนูสวนและกระเทียมโขลกรวมกันอีกครั้ง

3.เติมกะปิและน้ำตาลปี๊บตามลงไป ตำต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำมะนาวและน้ำปลาลงไป ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ ถ้าตัวน้ำพริกดูเหนียวข้นไปให้เติมน้ำอุ่นลงไปสักเล็กน้อยไม่ให้มากจนเละเป็นน้ำ

4.ตั้งกระทะ เติมน้ำมันเล็กน้อย นำข้าวสวยลงไปผัดรวมกับน้ำพริกและเนื้อปลาทูที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน สามารถเติมผักอื่นๆ ลงไปได้ตามชอบเพื่อเพิ่มสีสันให้ดูน่ารับประทาน

5.ผัดพอเริ่มได้กลิ่นหอมประมาณ 10 นาที ตักใส่จาน จัดวางผักนึ่งและเครื่องเคียงอื่นๆ ตามชอบ หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถนำน้ำพริกที่เหลือเทใส่ถ้วยเล็กๆ วางคู่ในจานสำหรับจิ้มและคลุกกับเข้าเพิ่มความเข้มของน้ำพริกกะปิก็ได้เช่นกัน

จบในจานเดียวกับเมนูที่ไม่ยากอย่างที่คิด ให้ความอร่อยที่มั่นใจได้เลยว่าผู้สูงอายุส่วนใหญ่จะต้องหลงรักกับเมนูน้ำพริกกะปิกลิ่นหอมรสดั้งเดิม พร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย อร่อยตามเอกลักษณ์รสชาติแบบไทยๆ กันอย่างแน่นอนค่ะ