เมนู “ปอเปี๊ยะทอด” แบบไม่หวงไส้ ทำเองได้อร่อยด้วย

มาเข้าครัวไปกับเมนูแสนอร่อยสำหรับคนที่ชอบความกรุบกรอบและไส้ในแบบจัดเต็มเครื่องอย่าง “ปอเปี๊ยะทอด” ที่ส่วนใหญ่มักจะต้องผิดหวังหากไปซื้อกินตามท้องตลาด กัดมาทีก็เจอแค่ผักกับวุ้นเส้นให้น้ำตาไหล ไม่รู้ว่าจะหวงไส้ไปไหน ใครที่เบื่อหน่ายกับเมนูอาหารที่ไม่ได้ดั่งใจแบบนี้ ลองมาลงมือเข้าครัวเนรมิตเมนูกันด้วยตัวเองสักหน่อย แม้จะเป็นมือใหม่ แต่รับรองได้เลยว่างานนี้ไม่ยาก แถมยังเลือกอัดไส้ได้เต็มคำ กรอบนอกอร่อยใน คลุกเคล้าเครื่องกันแบบลงตัวอย่างแน่นอนค่ะ

ปอเปี๊ยะ

วัตถุดิบสำหรับการทำปอเปี๊ยะทอด

1.หมูสับ 1/2 ถ้วย

2.แป้งปอเปี๊ยะ 5-6 แผ่น

3.ไข่ไก่ 1 ฟอง

4.แครอทสับ 3 ช้อนโต๊ะ

5.วุ้นเส้น ½ ห่อ

6.พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

7.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

8.เห็ดหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

9.หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

12.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ปอเปี๊ยะทอด

ขั้นตอนในการทำ

1.เริ่มด้วยจากการหมักเนื้อหมู ผสมซอสหอยนางรม น้ำปลา และพริกไทยป่น นวดจนส่วนผสมคลุกเคล้ากันได้ดี หมักทิ้งเอาไว้ประมาณ 30 นาที

2.ในระหว่างนั้นให้แช่วุ้นเส้นจนนิ่ม ตัดออกเป็นเส้นเล็กๆ นำผสมกับเนื้อหมูที่หมักเรียบร้อยแล้ว เติมไข่ไก่ ซีอิ้วขาว เห็ดหอม แครอท และหอมใหญ่ตามลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

3.แผ่แผ่นปอเปี๊ยะออก จากนั้นตักส่วนผสมวางลงไปตรงกลาง ทาไข่ไก่บริเวณขอบแป้งให้ทั่ว ห่อเข้าด้วยกันเหมือนการห่อกระดาษโรตีให้แน่น

4.ตั้งกระทะ เติมน้ำมันให้พอท่วม เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน นำปอเปี๊ยะลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักวางให้สะเด็ดน้ำมัน จัดวางใส่จานให้สวยงาม หรือจะหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำพร้อมรับประทานกับน้ำจิ้มหวานได้ตามชอบ

เรียบร้อยแล้วล่ะค่ะกับสูตรปอเปี๊ยะทอดแบบไม่หวงเครื่อง สำหรับใครที่ชื่นชอบการทานเมนูนี้ รับรองว่าอร่อยเข้มข้นลงตัวกับรสชาติ แม้จะลองทำครั้งแรกก็ต้องประทับใจกับฝีมือของตัวเองได้ไม่แพ้มืออาชีพเลยล่ะค่ะ