เมนู “แกงกะหรี่ถั่วลูกไก่” ประโยชน์จากโปรตีนที่คนไม่กินเนื้อสัตว์ต้องลอง

ก่อนอื่นของพูดถึงถั่วลูกไก่หรือ chick peas กันก่อนค่ะ สำหรับถั่วชนิดนี้ที่เราเลือกเอามาเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูก็เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ให้ความมันและมีความฉ่ำแบบเนื้อครีม มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลากหลายด้าน เลยจับเอามาทำเป็น “แกงกะหรี่ลูกไก่” สำหรับชาวมังสวิรัติโดยเฉพาะ ใครที่เบื่อๆ เนื้อสัตว์ ต้องลองหันมาจับเมนูเพื่อสุขภาพชนิดนี้กันดู แล้วจะติดใจว่ามันอร่อยฟินได้มากกว่าที่คิดอีกค่ะ

อาหารเจ   แกงกะหรี่ถั่วลูกไก่่

วัตถุดิบสำหรับการทำแกงกะหรี่ลูกไก่

1.ถั่วลูกไก่ปลอกเปลือกต้มสุก 2 ถ้วย

2.น้ำพริกแกงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ

3.กะทิ 1/2 ถ้วย

4.มันฝรั่งหั่นเต๋า 2 หัว

5.มะเขือเทศหั่นเต๋า ½ ถ้วย

6.หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว

7.พริกชี้ฟ้าสับ 2-3 เม็ด

8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

9.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

11.เม็ดผักชีคั่วบดละเอียด 2 ช้อนชา

12.ผักชีสำหรับโรยหน้า

เมนูอาหารเจ

ถั่วลูกไก่

ขั้นตอนในการทำ

1.เทน้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟปานกลาง เมื่อเริ่มร้อนได้ที่ให้นำหอมใหญ่ มันฝรั่ง มะเขือเทศ และพริกชี้ฟ้าลงไปผัด

2.เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเริ่มส่งกลิ่นหอมให้เติมน้ำกะทิและน้ำพริกแกงกะหรี่ตามลงไป ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลและซีอิ้วขาว

3.นำถั่วลูกไก่ใส่ตามลงไป ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

สำหรับวัตถุดิบและขั้นตอนการทำเหล่านี้เราเลือกที่จะปรับสูตรให้เข้ากับปากของคนไทยมากขึ้น เพราะส่วนใหญ่จะเป็นส่วนผสมกลิ่นอายแบบอินเดียที่มีความฉุน แค่นี้ก็จะได้เมนูที่ดีต่อสุขภาพ ราดข้าวสวยๆ ที่ให้สีสันน่าทาน รับรองความอร่อยจนลืมเนื้อสัตว์กันไปเลยทีเดียวค่ะ