เมนู “แกงจืดฟัก” อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ อร่อยเบาๆ ดีต่อสุขภาพ

คงไม่ใช่เรื่องแปลกหากในวัยผู้สูงอายุจำเป็นจะต้องเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ และเน้นรสชาติที่ไม่จัดจนเกินไป ครบครันไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย กินง่ายและสบายท้องเป็นหลัก ดังนั้นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจก็คงหนีไม่พ้น “แกงจืดฟัก” เมนูเพื่อสุขภาพ เน้นผัก เนื้อสัตว์นุ่มๆ และรสชาติที่ไม่จัดจนเกินไป ให้ผู้สูงอายุสามารถรับประทานได้ง่าย ได้สุขภาพที่ดีแถมมาอีกด้วยค่ะ

ฟัก

วัตถุดิบสำหรับการทำแกงจืดฟัก

1.ฟักเขียวอ่อน 1-2 ลูก

2.เนื้อหมูบด 400-500 กรัม (แนะนำให้เลือกเป็นหมูนุ่ม)

3.ผักชีซอยและรากผักชี 2 ต้น

4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

5.พริกไทยป่น

6.กระเทียมโขลกพอแหลก 1 ช้อนโต๊ะ

แกงจืด

ขั้นตอนในการทำ

1.ตั้งหม้อ เติมน้ำประมาณ ½ ของหม้อ หั่นรากผักชีทุบพอแหลกตามลงไป

2.เมื่อน้ำเริ่มเดือดได้ที่ เติมกระเทียมและปั้นเนื้อหมูบดเป็นก้อนพอดีคำตามลงไป เปิดไฟให้แรงขึ้นจนเดือดอีกครั้ง แล้วค่อยลดเป็นไฟอ่อนเพื่อเคี่ยวให้ได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมจากเนื้อหมู

3.ปลอกเปลือกฟักเขียว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดี ล้างทำความสะอาด แล้วเติมลงไปในหม้อ

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลาสักเล็กน้อย ชิมรสให้พอดี ต้มต่อไปจนสังเกตว่าฟักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีออกใสๆ ก็พร้อมตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีซอย และพริกไทยป่น รับประทานร้อนๆ คู่กับข้าวสวย

ขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง เราก็จะได้เมนูหอมกลมกล่อม แบบไม่ต้องพึ่งผงชูรส ทั้งความหวานจากเนื้อฟัก และน้ำซุปจากเนื้อหมู ให้รสชาติที่เคล้ากันอย่างลงตัว แถมยังได้กลิ่นของรากผักชีและกระเทียมที่ช่วยเพิ่มสีสันให้เมนูแกงจืดฟักถ้วยนี้น่าลิ้มลองมากยิ่งขึ้น