แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ เมนูอร่อยแคลอรี่ไม่หนัก อิ่มท้องพร้อมประโยชน์เต็มคำ

แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ หรือในความเข้าใจเราอีกอย่างหนึ่งก็คือเมนูต้มจืด ที่เปลี่ยนจากหมูสับธรรมดาให้กลายเป็นปลาหมึกยัดไส้กับหมูสับ สร้างสีสันให้เมนูจืดๆ ดูน่าทาน แต่อย่าเพิ่งคิดว่านี่จะเป็นเมนูจืดชืดไร้รสชาติ เพราะด้วยความหวานของเนื้อปลาหมึก กับหมูสับปรุงรสเนื้อนุ่ม เมื่อจับมารวมร่างเข้าด้วยกัน กลายเป็นความอร่อยลงตัว รสชาติหอมหวาน กลมกล่อม แคลอรี่ไม่หนักจนเกินไป เป็นเมนูแกงจืดที่ทำได้ไม่ยาก ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ทานได้

เมนู-แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

วัตถุดิบสำหรับการทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

1.เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย

2.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

3.ปลาหมึกสด 5-6 ตัว

4.รากผักชี 2 ต้น

5.ผักชีหั่นเป็นท่อน 2 ต้น

6.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

7.แครอทครึ่งหัว

8.ผักกาดขาว 1 หัว

9.กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

10.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

สูตร-แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

ขั้นตอนในการทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

1.นำปลาหมึกมาล้างทำความสะอาด ผ่าให้เป็นช่องระหว่างหนวดกับตัวปลาหมึกไม่ให้ขาดออกจากกัน ควักเอาด้านในออกจนหมด จากนั้นล้างทำความสะอาดอีกครั้ง

2.นำหมูสับผสมกับพริกไทยป่น กระเทียม และรากผักชีโขลกละเอียด คลุกให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 10-15 นาที

3.ระหว่างรอให้ตั้งหม้อ เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุป ใส่รากผักชี กุ้งแห้ง และกระเทียมที่เหลือลงไป

4.เมื่อได้ที่แล้วให้นำหมูสับยัดใส่ไปในตัวปลาหมึกจนเต็ม ใช้หมีดเฉือนที่หนังปลาหมึกบางๆ ห่างกันเล็กน้อย

5.นำแครอทปอกเปลือก ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นแว่นขนาดตามต้องการเตรียมไว้

6.ล้างผักกาดขาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้

7.เมื่อน้ำในหม้อเริ่มเดือด ให้ใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงไปต้มจนสุก

8.ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ชิมรสให้ได้ตามชอบ

9.เติมแครอท ผักกาดขาว และผักชีลงไป ต้มต่อไปจนสังเกตว่าแครอทสุกนิ่มดีแล้ว

10.เมื่อทุกอย่างเดือดได้ที่อีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักแบ่งใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟได้เลย

กลิ่นหอมละมุน และรสชาติกลมกล่อม คือเสน่ห์ของเมนูแกงจืด ที่ได้ทั้งความอร่อยจากเนื้อปลาหมึกและหมูสับที่ผ่านการคลุกเคล้ารสชาติอย่างเข้าที เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าและอาหารเย็นแบบเบาท้อง ที่ได้ประโยชน์จากน้ำซุปผักและโปรตีนกันแบบเน้นๆ เลยล่ะค่ะ