“แกงมัสมั่น” อาหารไทยหอมกลิ่นเครื่องเทศ อร่อยมันแบบไม่กลัวอ้วน

เมนูรสชาติหวานมันปนความเปรี้ยวนิดๆ ที่กลายเป็นเอกลักษณ์ขึ้นชื่อของ “แกงมัสมั่น” โดดเด่นด้วยสีเหลืองเข้ม พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่คลุกเคล้าไปกับเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่ บวกกับความมันของตัวกะทิที่ดูจะลงตัวกันเป็นอย่างมาก กลายเป็นอาหารที่ถูกปากสำหรับคนกลัวผอม ที่สำคัญมันยังเป็นหนึ่งในเมนูที่อร่อยติดอันดับโลก ใครที่ชอบกลิ่นอายของเครื่องเทศและความมันแบบเน้นๆ เช่นนี้ล่ะก็ บอกได้คำเดียวว่าต้องลองลงมือเข้าครัวกันสักครั้งแล้วล่ะค่ะ

อาหาร

วัตถุดิบสำหรับการทำแกงมัสมั่น

1.กะทิ ½ ถ้วยตวง

2.เนื้อไก่ 400 กรัม (หรือจะเลือกเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆ ก็ได้ตามชอบ)

3.เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

4.หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2 หัว

5.มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋า 2 หัว

6.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

7.ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์)

8.อบเชย 1 แท่ง

9.ลูกกระวาน 1 ช้อนชา

10.ใบกระวาน 2-3 ใบ

11.น้ำพริกแกงมัสมั่นสำเร็จรูป 1 ½ ช้อนโต๊ะ

มัสมั่นไก่

แกงมัสมั่่น

ขั้นตอนในการทำ

1.นำกะทิตั้งไฟผสมกับน้ำพริกแกงมัสมั่น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะทิแตกมันและเครื่องแกงเข้ากันดี

2.เติมเนื้อไก่ตามลงไป เคี่ยวต่อไปอีกสักพักแล้วเติมน้ำเปล่าให้พอท่วม

3.เติมใบกระวาน ลูกกระวาน อบเชย น้ำมะขามเปียก เกลือป่น และมันฝรั่งตามลงไป คนให้เข้ากันแล้วรอให้เดือด

4.เมื่อเดือดได้ที่แล้วให้เติมหอมใหญ่และถั่วลิสงตามลงไป ต้มต่อไปอีกจนน้ำเริ่มข้น ประมาณ 20-30 นาที รอให้น้ำแห้งในระดับที่ต้องการ ยกลงตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วอีกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

แค่นี้เราก็จะได้กลิ่นหอมๆ ของเมนูเด็ดที่อร่อยแบบไทยที่ส่งตรงสูตรมาจากมลายูในอดีต ถือว่าเป็นอาหารที่ถูกปรับให้เข้ากับรสชาติของคนไทย ได้ความอร่อยในที่ลงตัวทั้งความเปรี้ยวและหวานอันกลมกล่อม แถมพ่วงด้วยความมันของน้ำกะทิที่ช่วยเสริมรสชาติให้เข้มข้นถึงใจมากขึ้นอีกด้วยค่ะ