ไข่ลูกเขย เมนูอาหารไทยแบบง่ายๆ ได้ประโยชน์

คงไม่มีใครไม่รู้จักเมนูอาหารไทย หนึ่งในอาหารที่มักพบเห็นได้ทั่วไปตามร้านอาหารอย่าง “ไข่ลูกเขย” เมนูที่แสนจะธรรมดา ทว่ากลับเป็นเมนูที่อร่อยและให้รสชาติลงตัวระหว่างไข่และความหวานของน้ำราดผสมกับความเปรี้ยวและเผ็ดจากพริกทอดอย่างลงตัว รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ให้โปรตีนที่มีประโยชน์จากไข่ และไม่ยุ่งยากในการเตรียมวัตถุดิบอีกด้วยค่ะ

 ไข่ลูกเขย

วัตถุดิบสำหรับการทำไข่ลูกเขย

1.ไข่ไก่ประมาณ 4-5 ฟอง (หรือจะเลือกใช้เป็นไข่เป็ดก็ได้)

2.น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วย

3.น้ำมะขามเปียก ¾ ถ้วย

4.น้ำปลา ¼ ถ้วย

5.น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่

6.หอมแดงประมาณ 5-10 ลูก (หรือตามความต้องการ)

7.ผักชีและพริกทอดสำหรับตกแต่ง

เมนูไข่ลูกเขย

ขั้นตอนในการทำ

1.ต้มไข่ที่เตรียมไว้ให้สุก โดยใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นปลอกเปลือกออกเตรียมเอาไว้

2.ซอยหอมแดงออกเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ พักเอาไว้

3.ตั้งกระทะเติมน้ำมันพืชลงไป กะให้พอท่วมพอกับไข่

4.หลังจากน้ำมันเริ่มร้อนให้นำไข่ต้มลงไปทอด พลิกไปมาให้ทั่วจนผิวด้านนอกดูเหลืองกรอบดีแล้ว ยกนำเอามาตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5.นำหอมแดงซอยมาทอดลงไปในน้ำมันจนเหลืองกรอบได้ที่ (พยายามใช้ไฟปานกลางเพื่อป้องกันไม่ให้หอมแดงไหม้) จากนั้นนำมาวางพักไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน

6.เทน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือเพียงเล็กน้อย เติมน้ำตาลปีบลงไป เคี่ยวจนละลายได้ที่แล้ว ให้เติมน้ำมะขามเปียกและน้ำปลาลงไป เคี่ยวจนเข้ากันอีกครั้ง ชิมรสให้ได้ตามต้องการ

7.นำไข่ต้มที่ทอดแล้วมาหั่นครึ่ง จัดวางเรียงในจานสำหรับเสิร์ฟ นำน้ำที่เคี่ยวในกระทะมาราดลงไปให้ทั่ว จากนั้นตกแต่งด้วยพริกทอดและผักชี และหอมแดงเจียว

เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย ใครอยากได้รสชาติแบบเผ็ดจัดจ้านสักหน่อยก็สามารถรับประทานคู่กับพริกทอด หรือจะลองบีบมะนาวเพิ่มกลิ่นหอมลงไปอีกสักหน่อยก็ทำให้รสชาติดูมีเอกลักษณ์น่ากินไปอีกแบบหนึ่งค่ะ