Creme Caramel เมนูขนมสุดคลาสสิค เนียนนุ่มละลายในปาก

สุดคลาสสิคไปกับขนมยอดฮิตที่ชื่อว่าใครๆ ก็ต้องรู้จักอย่างพุดดิ้งครีมคาราเมลหรือคัสตาร์ด กลิ่นหอมเนียนนุ่มด้วยเอกลักษณ์ในการทำที่สร้างความอร่อยหวานมันแบบไม่เหมือนใคร เติมเสน่ห์ให้กับเมนูขนมCreme Caramel ด้วยขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ให้รสชาติแบบดั้งเติมตามสไตล์ของคาราเมลแท้ๆ ใครรักขนมจากแดนตะวันตกแบบนี้ ต้องขอแนะนำเลยว่ามือใหม่หรือมือเก่าก็สามารถสร้างสรรค์ความพิเศษชิ้นนี้ขึ้นมาเป็นอาหารว่างให้ได้ชื่นใจกันได้ทุกมื้อที่ต้องการอย่างแน่นอนค่ะ

คาราเมล

วัตถุดิบสำหรับการทำ Creme Caramel

1.น้ำตาล ½ ถ้วยตวง

2.เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

3.กลิ่นวนิลาแท้ 1/2 ช้อนชา

4.น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

5.นมจืด 1/2 ถ้วย

6.ไข่ไก่ 3 ฟอง

7.นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

ขนมหวาน

ครีมคาราเมล

ขั้นตอนในการทำ

1.เริ่มต้นที่การทำตัวคาราเมลซอส เทน้ำเปล่าลงในกระทะเทฟล่อน รอจนเริ่มเดือด เติมน้ำตาลทรายลงไป ห้ามเคี่ยว แต่ปล่อยให้น้ำตาลค่อยๆ ละลายไปเอง โดยใช้วิธีร่อนกระทะไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มแห้ง น้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม พร้อมความเหนียวแบบพอดี(ระวังไหม้) ให้ยกลงเทใส่ภาชนะแม่พิมพ์

2.ใส่นมจืด น้ำตาลทราย และนมข้นหวานในหม้อ นำไปต้มรวมกันจนน้ำตาลละลาย พักเอาไว้ให้เย็น

3.ตอกไข่ใส่ชามและตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำส่วนผสมในหม้อเทตามลงไปพร้อมกลิ่นวนิลา คนให้เข้ากันอีกครั้ง (แนะนำให้ใช้กระชอนร่อนเพิ่มเพื่อความเนียนนุ่มของเนื้อสัมผัส)

4.นำส่วนผสมที่ได้เทลงในภาชนะที่มีคาราเมลอยู่ โดยทาเนยจืดที่ขอบภาชนะให้ทั่วก่อนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดตอนที่สุกแล้ว

5.เมื่อเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป ให้นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาที ด้วยอุณหภูมิประมาณ 170 องศาเซลเซียส สังเกตว่าหน้าคัสตาร์ดเริ่มเซตตัว สังเกตดูว่าเนื้อในสุกหรือไม่ด้วยการใช้ส้อมจิ้มลงไป หากไม่มีเนื้อคัสตาร์ดติดขึ้นมาถือว่าสุกได้ที่แล้ว

6.เมื่อนำออกจากเตาอบตั้งพักไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำลงบนจานเพื่อนำเอาเนื้อคัสตาร์ดออกมา จะสังเกตว่าเนื้อครีมมีการแบ่งตัวเป็นสองชั้น คือด้านบนเป็นสีน้ำตาลของคาราเมล ส่วนเนื้อล่างเป็นสีอ่อนเนียนนุ่ม

แค่นี้เราก็จะได้เมนูหอมๆ สุดคลาสสิคของขนมหวาน ลงตัวด้วยกลิ่นหอมของคาราเมลตั้งแต่แรกสัมผัส อร่อยนุ่มลิ้นละลายในปากจนแทบหยุดไม่ได้กันเลยทีเดียวค่ะ