แซลม่อนย่างซอสเทอริยากิ นุ่มชุ่มซอสในสไตล์ญี่ปุ่น

ปลาแซลม่อน วัตถุดิบที่มากด้วยคุณค่าทางอาหาร วันนี้เราเลือกนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูง่ายๆ แต่อร่อยเด็ดกับสูตรปลาแซลม่อนย่างซอสเทอริยากิ ทำง่าย ได้ไว แคลอรี่ต่ำ เน้นโปรตีนจัดหนัก จะเลือกจัดให้เป็นหนึ่งในเมนูสุุขภาพเลยก็ว่าได้ ความหอมของเนื้อปลาที่ผ่านการย่างจนสุกแบบไม่แห้งจนเกินไป คลุกเคล้าอย่างลงตัวกับซอสเทอริยากิสไตล์ญี่ปุ่น ได้ความนุ่มหวานฉ่ำจากเนื้อปลาและซอสที่เข้ากันอย่างลงตัว ใครอยากเข้าครัวเนรมิตเมนูสุดน่ากินแบบนี้ เราลองไปดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

แซลม่อนเทอริยากิ

วัตถุดิบสำหรับการทำแซลม่อนย่างซอสเทอริยากิ

1.เนื้อปลาแซลม่อน 2-3 ชิ้น (เลือกส่วนที่นิยมนำมาใช้ทำเป็นเนื้อสเต็ก)

2.ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ

3.พริกไทยดำป่นละเอียด 1 ช้อนชา

4.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

6.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

7.เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ

8.ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

9.งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า

แซลม่อนเทอริยากิ-เมนูแซลม่อนเทอริยากิ-สูตร

ขั้นตอนในการทำแซลม่อนย่างซอสเทอริยากิ

1.เริ่มต้นด้วยการนำเอาเนื้อปลาแซลม่อนที่เตรียมไว้มาล้างทำความสะอาด ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นทาเกลือเล็กน้อย ให้ทั่วผิวทั้งสองด้าน ตั้งพักไว้

2.เตรียมทำซอสเทอริยากิแบบโฮมเมด ด้วยผสมซอสหอยนางรม ซีอิ้วญี่ปุ่น เหล้ามิริน และน้ำตาลทรายลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปราดลงบนเนื้อปลาให้ทั่ว แต่เหลือซอสเอาไว้อีก 1 ส่วนสำหรับใช้ในขั้นตอนการย่าง

3.หมักเนื้อปลากับซอสทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้ซอสฉ่ำเข้าไปเนื้อด้านใน

4.เข้าสู่ขั้นตอนการย่าง ทาน้ำมันเล็กน้อยบนกระทะเทฟล่อน ใช้ไฟปานกลาง เมื่อกระทะเริ่มร้อน ให้วางเนื้อปลาลงไป ค่อยๆ ย่างให้สุกทีละด้าน ไม่กดหรือแงะเนื้อปลา เพราะจะทำให้เนื้อแยกออกจากกัน

5.ระหว่างกลับด้านให้ราดซอสส่วนที่เหลือลงไปบนเนื้อปลาด้วย พลิกย่างจนสุกเป็นสีส้มอ่อนๆ ได้ที่ทั้งสองด้าน ยกจัดวางลงบนจาน

6.ราดซอสที่เหลืออยู่ในกระทะลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมและงาขาวคั่วบดก็พร้อมเสิร์ฟกันได้เลย

เพียงแค่นี้เราก็จะได้เมนูแสนอร่อยอย่างแซลม่อนย่างซอสเทอริยากิกันได้แบบง่ายๆ สูตรฉบับซอสโฮมเมดที่ปรับรสกันได้ตามชอบอีกด้วยค่ะ